モンテ・クリスト　ショコラバナーヌ

材料
食パン　２枚（６枚切り）　
とろけるチーズ　２枚
牛乳　250ml　　　　　　　　
バナナ　２分の１本　　
卵　２個　　　　　　　　　　　　
＜ソース用＞
グラニュ糖　20ｇ　　　　　　　　　　　
牛乳　　100ｍｌ
チョコレート　100ｇ　　　　　　　　　　　
チョコレート　150ｇ
バター　　15ｇ　　　　　　　　　　　　
（ラム酒　20ｇ） 

レシピ
①牛乳にグラニュ糖を入れ温めます。
②チョコレートを入れたボウルに①を注ぎ、チョコレートを溶かします。
③卵をほぐし、そこに②を入れて混ぜます。
④③に１時間から２時間パンを浸し、両面しっかり染み込ませます。
⑤パンにチーズをのせて、スライスしたバナナを一面にのせ、上からチーズをかぶせます。
⑥もう１枚のパンでサンドする。フライパンにバターを溶かし、蓋をして中火で５分～焼きます。
⑦焼き色が付いたらひっくり返し、蓋をして５分～焼きます。
⑧両面焼けたらお皿に盛り、温かいチョコソースをかけます。（ソースは、温めた牛乳でチョコレートを溶かし、温かい状態で使用します）
⑨アイスやローストナッツなど、お好みでトッピングして完成です。 

ひと言
クロックムッシュとフレンチトーストを掛け合わせた【モンテ・クリスト】を、チョコレートデザートにアレンジ。バナナとチーズを、チョコレートがたっぷりしみこんだパン生地でサンドして焼き上げました。バニラアイスなど、お好みのアイスを沿えてお召上がり下さい。

ザ ランドマークスクエア トーキョー
安住 孝一シェフ

＜ザ ランドマークスクエア トーキョーについて＞
 ザ ランドマークスクエア トーキョーは、品川駅前SHINAGAWA GOOS内でレストランを3店舗とNYスタイルのフードホールマーケット「SHINAGAWA DINING TERRACE」を展開しています。
最上階の「レストラン チェリー ウィズ スカイバー」では絶景を、「ガーデンカフェ ウィズ テラスバー」では都会にいながら自然に囲まれたテラススペースで、お客さまのさまざまなシーンでご利用いただけます。
URL:https://www.landmark-tokyo.com