さまざまな種類の木を組み合わせたテーブルカウンター。宮下氏プロデュースならではの味わいがここにある

　モダンな中に温かみを伴う“ 和文化” をあか抜けた形でミックスさせることで定評のある宮下大輔氏が埼玉に新しい店をプロデュースした。浦和駅近くに開業した「新arata」だ。今回宮下が食の担い手としてタッグを組んだのは箱根の“ 強羅花壇” で17 年間料理長を務めてきた木下泰司氏だ。50 歳の節目を機に、箱根から埼玉にステージを移し、今まで培ってきた日本料理の歴史や伝統を踏襲しつつ新しい傾向の和食を提案していく。今回埼玉の“ 食の利” を存分に花開かせるべく、地元の生産者とも手を携えた素材選び、素材遣いをはじめ、さいたま市の4 酒造の飲み比べセットや川越発のクラフトビールCOEDO などを料理とのマリアージュの形で提供し、埼玉ブランドを魅みせていきたいという。その他日本産のワインも積極的にオンリストされており、利き酒会やワイン会などゲスト講師を招いて定期的に食のイベントも開催していく。今後の展開が楽しみだ。

DATA
所在地=埼玉県さいたま市浦和区仲町1-6-4ソサナビル3F
電話=048・825・1112
営業時間=ランチ11:30～14:00（L.O.） ディナー 18:00～22:00（L.O.）
定休日=無休
URL：http://hinihiniarata.com
経営=㈱食空間研究所
店舗面積=170㎡（厨房40㎡）
席数=50席
客単価=ランチ2800円 ディナー8500円