以下、リリースのとおり。
第1 回目は、「兵庫県食材と王道フレンチソースのマリアージュ」をテーマに、地元・兵庫の食材とフレンチの王道ソースを組み合わせ、ご家庭でも実践できる簡単かつおしゃれなフランス料理を、実演を交えて丁寧にお教えします。ホテルが掲げる「地産地消」の理念のもと、食材探しに自ら生産地に足を運び、生産者の方々と直接顔を合わせ、様々な農作物や畜産物、魚介類を見定めてきた田中ならではの知識と、ラ・スイートを日本一に導いた確かな技をご体感ください。セミナー終了後は、実演メニューを含むコースランチをお召し上がりいただけます。
第1 回 2 月15 日（水）
「フレンチ王道ソースで本格的かつおしゃれにおもてなし」
実演メニュー：■天然真鯛のオリーブ油焼き ブールブランソース 季節野菜添え
■牛肉のポワレとジャガイモのグラタン マデラ酒のソース
■旬のイチゴのミルフィーユ仕立て
第2 回 5 月17 日（水）「彩豊かな初夏の食材で食卓を華やかに」
第3 回 8 月16 日（水）「夏の暑さを乗り切る夏バテ解消料理」
第4 回 11 月15 日（水）「クリスマスをみんなで愉しむパーティー料理」
（受付）11:00 （セミナー）11:30～ （ランチ）12:30～
会場：ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランド3 階 宴会場「プレジール」
定員：各回20 名様 受講料：各回5,000 円（税金・サーヴィス料込）
田中 耕太郎（たなか こうたろう）プロフィール
1981 年ミシュラン三ツ星レストラン「アラン・シャペル」にて上柿元勝氏に師事。1991 年ハウステンボスホテルズに入社し、副料理長、料理長職を歴任。在籍中にオランダの「ホテルアムステルインターコンチネンタル」にて1 年間実務研修を重ねる。2005 年フレンチレストラン「ミディソレイユ」及び「ポルトカーサ」の総料理長を務める。2014 年にホテル ラ･スイート神戸ハーバーランド統括料理長に就任し、現在は総料理長を務める。2015 年「朝ごはんフェスティバル®2015」において、ラ・スイートを日本一に導く。社団法人日本エスコフィエ協会会員。トックブランシュ国際倶楽部会員。
ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランド
https://www.l-s.jp/
