2023年、あけましておめでとうございます。第8波などまだ予断を許さないが、昨年10月の水際対策の緩和や旅行支援によって旅行市場は急速に盛り上がっていると言えよう。一方で、ホテルやレストランの皆さまは原材料費の高騰、人材不足など課題も多い。
 
　このコロナ禍をへて、私たちはいかに単価を上げていくかというのがチャレンジになるであろう。一方、これまでと同じことをしていたのでは価格は上げられない。商品はもちろんだがサービス面において、よりパーソナルなタッチでいかにゲストを喜ばれるかを考えることが必要であろう。より考えられた、戦略的な手法が必要となってくる。