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レストラン/RESTAURANT/

2015年11月13日(金)
連載
望月良雄のF&Bコントロール ～ホテル業の原価管理に於ける一つのビジネスモデル構築を目的として～ 第6 回『FBC データの活用と展開』
第6 回『FBC データの活用と展開』
FBC データの活用と展開   ・製造原価 ― 間接労務費の配賦 　製品の原価というものは、どんな製品でも材料費、労務費、経費…
2015年11月13日(金)
連載
木村滋久のＮＺワイナリー日記　第８回「キムラセラーズヒストリー　その３ —縁—」
第８回「キムラセラーズヒストリー　その３ —縁—」
仕事探しと恩師との出会い   　語学学校とワイン醸造学部で過ごした2 年間はあっという間で、気がつくと「ニュージーランド( …
2015年11月11日(水)
連載
リック・増田の語学だけじゃない、押さえておきたいお国柄と食文化 第7回　韓国、中国
第7回　韓国、中国
インバウンドが急速に増すなか、日本人のみならず外国人にも高度なおもてなしを提供する体制を整えることが急務となっている。…
2015年11月10日(火)
NEWS
第3回A.S.I.アジア・オセアニア最優秀ソムリエコンクール中国大会　日本から出場の石田博氏（Souplesse勤務）が優勝！
日本から出場の石田博氏（Souplesse勤務）が優勝！
『第3回A.S.I.アジア・オセアニア最優秀ソムリエコンクール中国大会』が11月5日と6日、香港コンベンション＆エキシビジョンセン…
2015年11月06日(金)
連載
求められる人材を探る　Wプロフェッショナルズ　第７回　ウェスティンホテル淡路　総料理長　池野 徹 氏 × ㈱フェイス　代表取締役　福永有利子 氏
第７回　ウェスティンホテル淡路　総料理長　池野 徹 氏 × ㈱フェイス　代表取締役　福永有利子 氏
“人に対しても料理に対しても基本に忠実であること” 自身をステップアップさせるために欠かせないポイントなり 意識の高い…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2025年04月15日号
    2025年04月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特別企画】大阪・関西万博開幕 関西エリアのリーダーたちが描くそれぞれ…
    【特集】
    2025年日本のホテルチェーングループ一覧　前編

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