第24 回「世界料理オリンピック」がドイツ・エアフルトで去る10 月21 日から26 日までの6 日間開催された。世界から約2000 名のシェフが集まり熱戦が繰り広げられた。ナショナルチームは32 カ国参加で、その他競技はヤングナショナルシェフ、ケータリング、リージ…
先週、中国産のキャビアの魅力をレポートした。粒が大きくそろっており、しかも味もいい。さらに価格的にもアメリカ産などと比べても3 割程度安い。となると試してみる価値は十分にありそうだ。利用するレストランが着実に増えていることもそれらを裏付けている。…
海外からの旅行者が順調に増えている。2020 年のオリンピック・パラリンピックに向けてますます増加していくのは間違いない。ホテル・レストラン業界も対策を着々と進めているようだ。
一方でなかなか進まないのが「心」のありよう。いったん定着したイメージ…
株式会社ホテル日航福岡（福岡市博多区、総支配人戸村純三氏）は、2016 年10 月 23 日（日）に、 福岡県朝倉郡筑前町の乳牛牧場「永利牧場」で第30 回目となる「親子で楽しむ秋の農園」を開催した。このイベントは「子どもたちに食の大切さを伝えたい」との思いか…
いろいろな周年事業があるが、多くが切りのいい数字で実施される。先般88周年記念としてユニークなパーティーが開催された。東京・麹町にある「学士会館」での出来事。
会館を所有する学士会の歴史は130 周年になるが、現在の会館ができてからが88 周年。業…
