今年10 月21 ～ 26 日までドイツのチューリンゲン州エアフルト市、エアフルトメッセで第24 回「世界料理オリンピック」が開催される。日本からも団体および個人部門に13 名の選手が参加する。さる10 月4 日選手たちを直接激励する機会として「世界料理オリンピック壮…
インバウンドの増加が調理師学校にも及んでいることが調査結果から明らかになった。公益社団法人全国調理師養成施設協会（会長服部幸應氏）がこのほど実施した「2016 年度 調理師養成施設留学生学生実態調査」によれば、調理師学校への留学生が2014 年度の173 人…
海外からの観光客が急速に増えて、多くの観光地、ホテル・旅館では恩恵を受けている。アジアからだけでなく欧米からも徐々に増えている地域も多い。その中でも日本海側の城崎温泉（兵庫県豊岡市）が目を引く。
城崎温泉は開湯 1300年の歴史を持つ。街並みそ…
これまで多くの人に出会ってきた。それぞれ個性的で魅力的で教えられることが多かった。特にオーナー企業の創業者は独特の雰囲気があり何とも言えぬ魅力が漂う。上り道、下り道を生き抜いてきただけに人間の大きさも備わっている。
7 月に河口湖の近くにシャリ…
先週紹介した「エクセルイン小山」。144 室のビジネスホテル。北関東の地方都市、小山市の駅前に開業して11 年が経過。温かみのあるビジネスホテル本来の姿を詰め込んだ様子がうかがえる。
経営しているのはさいたま市大宮区が本社の川村建設株式会社。同社…
