セルリアンタワー東急ホテル（東京都渋谷区）は11月19～30日の12日間、ロビー階のガーデンキッチン「かるめら」とタワーズバー「ベロビスト」にて、シンガポールのローカルフードやカクテルを提供する「シンガポール ワンダフルフードフェア」を開催する。
　同フェアはパンパシフィック シンガポールとの人材交流の一環として、シェフのハワード・リオン氏を招聘。“世界の美味しいものを提供するレストラン”をテーマとするガーデンキッチン「かるめら」にて、シンガポールのローカルフードをディナータイムにてアラカルトで提供。また、タワーズバー「ベロビスト」ではシンガポールの情景や南国の美しい風景をテーマにしたオリジナルカクテルが2種類用意される。
 

シンガポール料理で代表的な“ハイナン チキンライス”

　ガーデンキッチン「かるめら」ではフェアにて9種類のメニューが並び、メニューの一つ“ハイナン チキンライス”（2300円）は日本でも人気の海南鶏飯をパンパシフィック シンガポールスタイルで提供するシンガポール風炊き込みご飯であり、ジンジャーをはじめとした3種のソースでそれぞれ異なる味わいを堪能できる。“シンガポール チリクラブ”（4800円）はトマトソースや卵などでつくられたチリソースと、カニを殻ごと中華鍋で炒めており視覚的にもダイナミックな一品。デザート“ボボチャチャ”はココナッツミルクにタピオカ、芋、かぼちゃ、餅などが入った温製仕立ての一品である。
 

　
　タワーズバー「ベロビスト」では同ホテルバーテンダー 小宇都 佑果氏が創作し、国産のジンをベースにグリオットチェリーやパイナップルのテイストに柚子の香りがプラスされた“ランドスケープベイ”（2257円）。チーフバーテンダー 吉田 茂樹氏が手掛け、ジンベースに南国のフルーツのテイストをミックスし、コリアンダーやジンジャーのスパイシーな香りでアクセントを添えたオリジナルカクテル“セルリアンスリング”（2257円、価格はすべて税・サ込み）が提供される。
 

夕景を表した“ランドスケープベイ”（左）、青く輝くマリーナベイ等をイメージした“セルリアンスリング”

【シンガポール ワンダフルフードフェア 概要】
●期間 :2018年11月19日（月）～11月30日（金）全12日間
●場所 :ガーデンキッチン「かるめら」（ロビー階）タワーズバー「ベロビスト」（40階）
●営業時間：ガーデンキッチン「かるめら」17:00～22:00（L.O.）
　　　　　／タワーズバー「ベロビスト」平日16：00～24：00（L.O.）、土日祝13：30～24：00（L.O.）
●後援：シンガポール政府観光局　
●協力：パンパシフィック シンガポール
●予約・問い合わせ　TEL :03-3476-3431（かるめら）／TEL：03-3476-3398（ベロビスト）