2018年9月10日（月）、株式会社ワンダーテーブル（代表取締役社長　秋元巳智雄氏）は、六本木ヒルズ 六本木けやき坂通りに、13年連続してミシュランガイドニューヨーク版の星を獲得し続ける、モダンフレンチJean-Georgesの東京店、「Jean-Georges Tokyo（ジャン・ジョルジュ トウキョウ）」を新しいシェフと新しい支配人を起用した新体制にて再スタートする。