NEWS レポート パートナー レストラン HOTERES EYE 銀座レカン “銀座の宝石箱”が伝統と革新をもってリニューアルオープン！ 【月刊HOTERES 2017年10月号】 2017年10月13日(金) Tweet シャンパンゴールドを基調に球体を連ねたシャンデリアが美しいダイニング 鴨胸肉のロティもも肉のキューブコンフィと木の子のサブレ。渡邉レカンのスタートを飾る一品だ ハタのポッシェ フヌイユのサフランコンフィと雲丹のリゾット。個性の強い素材を調和をもってまとめた一品
