名物ハマグリ麺1,600円 大きなハマグリと青菜と湯葉が入った極上のラーメン。細麺に鶏肉スープとハマグリの旨味が重なり合ってからまり、すっきりしているのにコクがある。

 
五十嵐美幸シェフが創る
野菜たっぷりヘルシー中国料理
 
　「女性が銀座で独りでも入れるおいしい麺を食べられる店にしました。私が大のラーメン好きなので何回も試した『ハマグリ麺』は特におすすめです。料理はコースとアラカルト、そしてお酒も色々ご用意しているので、好きな料理を組み合わせて食べていただきたいと思います。私の料理のモットーは『野菜を多く使うこと』『食材の旨味を生かすこと』『四季を感じる料理を創ること』です。化学調味料を極力使わず、旬の素材の味を生かす調理法を心がけているので、さっぱりしていて日本料理のようだといわれます。野菜はなるべく切らずに茎も食べていただく。このごろはよく噛むことが少なくなっているので、あえてよく噛んでもらう料理にしています」と美幸シェフ。予約のとれない幡ヶ谷の店、海外の店のプロデュース、料理教室、テレビにと八面六臂のシェフの活躍は「料理が人生そのもの」という言葉通り。バイタリティ溢れる行動と笑顔で多くの人を魅了し続けている。
 

東京都中央区銀座5-7-10 イグジットメルサ7F　Tel.03-6280-6697
www.miyuki-igarashi.info
営業時間
ランチ 11:00〜14:00（ラストオーダー）
ディナー 17:30〜22:00（ラストオーダー）
定休日▶ビル定休日に準ずる
ランチコース▶3,800円〜
ディナーコース▶4,200円〜
アラカルト▶前菜800円〜／麺類1,300円〜
ワイン▶グラス600円、ボトル4,200円〜
席数▶34席、カウンター4席
個室▶半個室1室
サービス料▶10%（ランチコース・夜はすべて）・個室利用5%
クレジットカード▶MASTER、AMEX、JCB、VISA他
経営▶株式会社美虎
開業▶2017年2月14日