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購買部門のやりがい、面白さ、重要性の理解は十分ですか？
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組織における『購買部門』の役割について、経営者と現場、双方で正しい理解はできていますか？ また、きちんと部門として機能していますか？
 
あえて提言しますと、購買部門の本来の目的は、「コスト最適化」を通じて、会社の収益改善に貢献することです。

つまり同部門の活性化は企業収益に直結し、機能不全はコストの増大や、食材の流通を通じて料飲部門におけるゲストコメントにも直結する事態であると言い換えることができます。
 
経済状況の変化、エネルギーコストの高騰、そして天井の見える経営コスト削減の中において、これからの同部門および同部門スタッフは何ができるのか。

ヒルトン大阪開業準備から常に第一線で本業務に携わってきた杉本氏が、「購買部門のあるべき姿と収益貢献について」をテーマに講演を行ないます。

【テーマ】購買理論「購買部門のあるべき姿と収益貢献について」

【講　師】スイスホテル南海大阪　購買部シニアマネージャー　杉本欣也　氏
（プロフィール）
1971年東京ヒルトン入社。74年ロンドンヒルトン・デュセルﾄドルフ（ドイツ）
アブダビ（ＵＡＥ）へ異動し、レストラン・ワイン・ＦＢコストアナリスト・チーフ
スチュワードに関する知識と経験を得る。83年帰国、旧東京ヒルトン統括レスト
ランマネジャー翌年 東京ヒルトンインターナショナル開業チーフスチュワード
就任。ヒルトン大阪、ザ・リッツ・カールトン大阪、2つの外資系ブランドで購買
担当開業マネージャーとしての実績を重ねる。その後阪神電気鉄道㈱の
関係ホテルにて総支配人・常務や改装顧問を歴任し、2010年より
スイスホテル大阪にて現職。

■タイムスケジュール
　１７：４５　受付開始
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　１８：００　「購買部門のあるべき姿と収益貢献について」セミナー開始
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　１９：３０　名刺交換会 
　１９：４５　次回告知および中締め
　２０：００　終了

【こんな内容です】
購買部門をテーマに、外資系ホテルと日経ホテルの違い、購買の購入基準、
キッチンとの関係、そしてホテルのＩＴ化を述べつつ、集中購買、サプライヤー
マネジメント、最後にホテル開業時の購入大問題を、2回の講義を通じて
お伝えいたします。



【こんな人におススメです！】
　●総務・購買担当
　●新規施設開業に携わる方
　●既存施設改装に携わる方
　 
 
▽第４回　購買理論 ― 前半 ―
【日　時】2016年6月9日（木）18:00～20:00
【定　員】30名　【料　金】3,000円（税込）
【会　場】キャリエールホテル旅行専門学校／京都市中京区河原町三条上ル
▽第４回　購買理論 ― 後半 ―
【日　時】2016年6月21日（火）18:00～20:00
【定　員】30名　【料　金】3,000円（税込）
【会　場】キャリエールホテル旅行専門学校／京都市中京区河原町三条上ル

【申込】以下のリンクよりお申し込みください。
　http://ohtapub.co.jp/kansaiseminar/