パレスホテル東京（本社：東京都千代田区丸の内1-1-1、総支配人：渡部勝）では、フランス料理「クラウン」のシグニチャーデザートとして長く愛され続けている「ピアノ ショコラ」を2016年3月 19 日（土）より ホテル内地下1階ペストリーショップ「Sweets & Deli」にて販売開始する。
まるで本物のグランドピアノのような「ピアノ ショコラ」は、フランス・ヴィエンヌにて開催されたジャズフェスティバル出演のあいまにフランス料理の名店「ラ・ピラミッド」を訪れたジャズの帝王マイルス・デイヴィスのために、レストランシェフが特別に贈ったことからはじまった。この優雅なデザートは、「クラウン」にも受け継がれ2003年より提供を開始。今回はゲストの要望に応え、3月19日“ミュージックの日”よりペストリーショップでも完全予約制で購入できるようになった。
ピアノのボディは厳選されたヘーゼルナッツをキャラメリゼしたジャンドゥージャと滑らかなミルクチョコレートの2層の贅沢なムースで仕上げ、鍵盤やピアノを支える繊細な脚もすべてチョコレートで表現した。芳醇なピアノの音色を連想させる、まろやかな口当たりと上品な甘みの「ピアノ ショコラ」で『とっておきの日』を美しく演出できる。
●Piano au chocolat 「ピアノ ショコラ」
発売日：2016年3月19日（土）※完全予約販売（購入の3日前まで）
販売価格：6000円※消費税込 （タテ 14cm × ヨコ 9.5cm × 高さ7.5cm）
販売店舗：ペストリーショップ「Sweets & Deli」（東京都千代田区丸の内1-1-1 パレスホテル東京地下1階）
営業時間：10時～20時
問合せ先：ペストリーショップ「Sweets & Deli」直通 TEL 03-3211-5315
●パレスホテル東京 フランス料理「クラウン」
旧パレスホテル時代から続く、1964年創業のフランス料理店。「ラ・ピラミッド」監修による、オリジナルメニューを展開。食通が愛してやまないパレスホテルの伝統を継承しつつも、フランス現地の流行やアイデアを取り入れた、新たな感性で作り上げる至高の「キュイジーヌ・モダン」料理を提供。店内はイブニングドレスをイメージし、曲線を取り入れた柔らかで上品なデザインになっている。
パレスホテル東京
http://www.palacehoteltokyo.com/
