パリ近郊の豪華な古城でフランス流「アール・ドゥ・ヴィーブル」（生活アート）を身に付けたホスピタリティーのプロを養成するマネージメントスクール「エコール・フェリエール」（総投資額2500 万ユーロ／約33 億5000 万円）が2015年10 月に開校した。その創立者であるカリル・カテール氏に聞いた。
取材・文 俵 麻呂（パリ在住ジャーナリスト）
Photo by：fbouquillon
カリル・カテール氏
Khalil KHATER
〈Profile〉1966 年レバノン生まれ。経済学博士、シアンスポ（政治学院）卒。現在、ホテル関連事業グループ「アクセリス」（http://accelis.fr）のCEO。大手金融グループを経て、チェーンホテル「ホリデー・イン」GM に就任。その間に体験したホテル業界の問題点とニーズに対応するホテル向けサービス会社を設立。2015 年10 月、長年の念願であったホスピタリティー業界の人材養成スクール「エコール・フェリエール」を開校
施設概要
ECOLE FERRIERE（エコール・フェリエール）
所在地＝ CHATEAU DE FERRIERES, RUE DU CHATEAU. 77164 FERRIERES EN BRIE, FRANCE
Tel ＝ 33.1.8116.7777／ www.ferrieres-paris.com
開校日＝ 2015 年10 月6 日／オーナー＝グループ・アクセリス／カリキュラム＝ 3 年間と5 年間のコースがあり、最初の2 年間の基礎課程は、全員共通プログラムで、3 年目から専門コース「ホテル」「ガストロノミー」「ラグジャリー」を選択する／初年度入学者数＝ 35 人／講師数＝ 24 人／スクール用施設（現時点）＝実習用レストラン（2 軒）「ル・バロン」「ル・シェ」、実習用ホテル「パクソン ホテル＆スパ」、実習用厨房（1000㎡）、教室12 室（12 ～ 48 人用）、自習室1、休憩室1、講師室2、カフェテリア・図書室各1
■貴校の教育の基盤であるフランス流「アール・ドゥ・ヴィーブル」とは
形式だけのしきたりやマナーではなく、お客さまへのサービスに喜びと誇りを感じるという寛大さです。そのためには人が好きであることが大前提です。フランスではサービスの行為を疎む傾向がありますので、そのメンタリティーを変える必要があります。
