野菜のフィデウア 　１人分１,５８０円（写真は４人分） 長さ２〜３㎝の細いバスタのフィデウアで作った料理もパエリアで、スペインではポピュラー。魚介、イカスミを入れたフィデウアもある。（オーダーは２人分〜）

国際パエリアコンテスト優勝の店が
日本に初上陸し、本場の味を披露
 
　新宿タカシマヤ タイムズスクエアのレストラン街がリニューアルオープン。スペイン料理界若手ナンバー1であり、「スエカ国際パエリアコンクール」で2014年に優勝したパコ・ロドリゲス氏がプロデュースするバレンシアの繁盛店「ミゲル フアニ」が日本に初出店した。「伝統を重んじながら革新を恐れないで、技術を駆使し、ひと味も二味も違う味に仕立てた」というパコ氏の自信の味が楽しめる。数々のコンクールでの入賞経験が実証する味の特長は、素材の旨味がしっかりしみ込んだ歯ごたえのある米にあり、米の味にうるさい日本人にも好評だ。鍋の底のおこげ（ソカラ）が絶妙という女性客も多い。小皿料理のタパス、海老のアヒージョなど手軽な料理もあり、陽気なスペインの雰囲気にひたれるひとときになるだろう。

バレンシア風パエリア 　1人分1,780円（写真は4人分） 本場バレンシアのパエリアは鶏やうさぎの旨味を米にうつし、エスカルゴやインゲン豆を加えたもの。じっくりお米にしみ込ませた歯ごたえのある味が特長。（オーダーは2人分〜）

東京都渋谷区千駄ヶ谷5-24-2 新宿タカシマヤ タイムズスクエア レストランパーク13F　Tel.050-5590-0202（予約用）／03-5361-2032（問い合わせ用）
http://latin-service.jp
営業時間
ランチ 11:00〜14:00
ティータイム 14:00〜17:00
ディナー 17:00〜23:00（ラストオーダー22:00）
定休日▶なし（施設に準じる）
ディナー▶4,500円（予算）
アラカルト▶タパス780円〜
ワイン▶グラス600円、ボトル3,600円〜
席数▶77席（テラス28席）
個室▶なし
サービス料▶なし
テーブルチャージ▶500円（17:00以降）
クレジットカード▶MASTER、JCB、VISA、AMEX、DINERS
経営▶ワールドリカーインポーターズ株式会社
開業▶2015年11月19日