横浜ベイホテル東急（神奈川県横浜市）は10月24日～11月28日の期間中、2階オールデイダイニング「カフェ トスカ」にて木曜日限定のナイトデザートブッフェ「スィートジャーニー 栗」を開催する。
同デザートブッフェは同ホテルが2000年から手掛ける人気シリーズ。従来は2階ラウンジ「ソマーハウス」（105席）にて開催しておりゲストから多くの人気を集めていたが、コロナ禍でのソーシャルディスタンスへの対策も兼ねて、2021年を機に200席を有する「カフェ トスカ」にて提供している。
「カフェ トスカ」での開催に伴い「原則・オンライン事前決済」や、ゲストの入店時間を「17：00～、17：30～、18：00～（各120分制）」の3クールに分けるといった新規定を設けている。前者は当日キャンセルの減少、後者は入場時の緩和を目的としたものだ。
季節ごとにデザートのテーマがかわり、直近では「シャインマスカット」をメインに10月17日まで開催している。ほかにも「いちご」や「桃」を恒例のテーマとし、店舗変更により「ローストビーフ」や「カルボナーラ」といったデザート外のメニューのラインナップを厚くし打ち出している。
今回のメインテーマとなる「栗」では、ケーキ類約12種、グラスデザート約5種、ゲストの目の前で調理をするアクションコーナーでは「マロンパフェ」を提供。
フリードリンク（ソフトドリンク）付きで料金は1人当たり6500円、赤白ワインやスパークリングワインのフリーフロー付きは8500円（ともに税・サ込み）にて販売する。
ペストリーシェフの田中 麗人氏は「栗をメインにしたスイーツをそろえています。フルーツとのハーモニーや食感の違いなど、飽きのこないラインナップをお楽しみください」と述べる。
〈スィートジャーニー 栗、提供メニュー例〉
●ケーキ類：マロンロール、マロンとカシスのムース、キャラメルポワールムース、タルトレットスイートポテト、マロンパイ、マロンタルトなど
●グラスデザート：モンブラン、マロンパンナコッタ、クリスピーショコラマロンなど
●アクションコーナー：マロンパフェ、窯焼きピッツァ、ローストビーフ、カルボナーラなど
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文・オータパブリケイションズ 臼井 usui@ohtapub.co.jp
