京都橘大学は、アントレプレナーシップ教育の一環として、学生が運営するテイクアウト専門カフェ「Partage（パルタージュ）」を 2023年 11月 1日より、キャンパス内に開店した。
 
　大学をフィールドに、企業と連携したビジネスモデルを計画・実施することを目的として実施。タイ産コーヒー豆の卸売・販売する（株）アカイノロシ（本社・京都市上京区）と連携し、店舗名やコンセプト、メニューの開発、行政への各種手続き、コーヒー提供等、全工程を学生が担当する。

　開店は期間限定だが、リアルな店舗運営を通して、学生たち自身が立案したビジネスモデルの検証、売り上げ確保など、設定した目標を振り返り、キャリア形成につなげることを目指す。
 
 【概要】
テイクアウト専門カフェ Partage（パルタージュ）
 営業場所：京都橘大学清香館前イベントスペース／営業時間：2023年 11月 1日～2024年 1月19日の平日10:30～15:30／メニュー：コーヒー（HOT、ICE）、カフェオレ（HOT、ICE）※時期によってメニュー変更の可能性があり／価格：コーヒー（HOT）400円（アイス）450円、カフェオレ（HOT）450円、（ICE）500円※学生は各種 100円割引／参加学生：経営学部1回生2名、2回生4名、3回生2名、国際英語学部 3回生 1名／指導教員：京都橘大学経営学部・教授丸山 一芳（専門分野・知識経営論、イノベーション論、アントレプレナーシップ論）
 

カフェ運営の様子