（株）なだ万（本社・東京都渋谷区）は、東京都千代田区麹町に初運営となる地域特化の福岡県アンテナレストラン「麹町なだ万福岡別邸」を、1月 26日にグランドオープンした。
 
　麹町なだ万福岡別邸は、元々、福岡県が 2018年から営業していたアンテナレストランをリニューアルしたもの。同社にとって、地域に特化した飲食店の運営は初めてとなる。新店舗の開業にあたって支配人と調理長が福岡県内の生産者や職人のもとをまわって福岡県の食材や工芸品に直接触れて学んだメニューが提供される。
 
　店内壁面装飾には大川組子、久留米絣、博多織が飾られ、机と椅子は福岡県産の栴檀（センダン）、個室の畳は掛川畳を使用するなど、空間としても福岡県の魅力を伝える工夫を凝らしている。物販スペースでは福岡県の物産品となだ万ギフトが購入でき、ダイニング席は最大 38人の貸し切りも可能となっている。
 
　料理では、福岡県産の食材を使用したなだ万伝統の懐石料理のほか、ごぼう天うどんや、うどんすき、鮮魚胡麻茶漬けなど、他のなだ万店舗では味わうことのできないメニューも用意。空間と食から福岡県を堪能できる。
 

「麹町なだ万 福岡別邸」店内