2015年9月24日、新時代の若き才能を発掘する日本最大級の料理人コンペティションとして今年第三回を迎えたRED U-35 のシルバーエッグ（二位審査通過者）が発表された。

　回を重ねるごとに注目度を増し、第三回となる「RED U-35 2015」では昨年を100名ほど上回る465名のエントリーがあった同コンペティション。一次審査では「日本米のイノベーション　『日本のお米』のすばらしさを知る日本人が新しい感性でイノベーション（革新）を起こす日本米の料理　世界の人々に新しい気づきを与える日本米の料理の提案」をテーマとした書類審査で49名が通過。今回の二次審査は映像審査として、「ふるさと」をテーマに“地域”を選び、地域の魅力を自身の料理にのせて映像で表現をすることで故郷の食材・風土・文化への考え方を問うという課題が与えられた。
 

　審査員たちによる厳しい審査を経てシルバーエッグに選出されたのは22名。三次審査は訪問審査として、審査員が直接シルバーエッグ獲得者を訪ね、人間力と技術力を問うものとなる。

 
発表された二次審査通過者は以下の通り。
 
1　井上 和豊（男／33歳）中国料理　szechwan restaurant陳（スーツァン レストラン）【東京】
2　内海 亮（男／32歳）日本料理　独立準備中のため、現在所属なし
3　大石 義一（男／34 歳）フランス料理　北島亭　【東京】
4　加藤 順一（男／32歳）その他　新店舗準備中のため、現在所属なし
5　加山 賢太（男／31歳）フランス料理Margotto e Baciare（マルゴット・エ・バッチャーレ）【東京】
6　北澤 一輝（男／34歳）日本料理　銀座六雁【東京】
7　倉田 政起（男／34歳）日本料理　蕎麦割烹 武蔵小山 くらた【東京】
8　古賀 隆稚（男／29歳）フランス料理Le cinq【フランス】
9　酒井 研野（男／25歳）日本料理　菊乃井 本店              【京都】
10　澤地 はるか（女／34歳）その他　6036【フランス】
11　篠原 裕幸（男／34歳）中国料理　海鮮名菜香宮【東京】
12　新田見 麻菜（女／30歳）その他　Salt by Luke mangan【東京】
13　杉本 雄（男／34歳）フランス料理　メゾン・シャプティエ【フランス】
14　俵山 陽介（男／33歳）イタリア料理　在米ナッシュビル日本国総領事館公邸【アメリカ】
15　中原 勢太（男／34歳）イタリア料理　terra 【シンガポール】
16　中村 拓登（男／30歳）日本料理　八雲茶寮【東京】
17　野田 達也（男／30歳）フランス料理　ピルエット【東京】
18　藤尾 康浩（男／27歳）フランス料理　レストラン ラシーム【大阪】
19　宮崎 剛次（男／33歳）フランス料理　passage53【フランス】
20　薬師神 陸（男／27歳）フランス料理　SUGALABO【東京】
21　横山 耕介（男／33歳）イタリア料理　cenci チェンチ【京都】
22　米澤 文雄（男／34歳）フランス料理　Jean Georges Tokyo【東京】
※所属店舗は二次審査応募時のもの。
※並びは50音順で表記。
  
⬛︎お問い合わせ先：RED U-35 (RYORININ’s EMERGING DREAM) 事務局
TEL：03-3409-6858（受付：平日10:00～18:00　土日祝日、8月12・13・14を除く）
FAX：03-6805-1287
Mail：info@redu35.jp