雲仙観光ホテル（長崎県雲仙市・取締役総支配人：船橋 聡子 氏）では、スイス・ラヴォー地区にあるワイナリー「ドメーヌ・デュ・ダレー」三代目当主シリル・セヴラン氏を招き、九州地方のホテルでは初となる「SWISS ワイン＆UKH キュイジーヌ」を、2018 年11 月17 日（土）に「ダイニング」において開催する。
1392 年に設立された「ドメーヌ・デュ・ダレー」は、スイスで最古の醸造所のひとつであり、2007 年にユネスコ世界遺産（文化遺産）に登録された「ラヴォー地区の葡萄畑」の中に位置している。
2018 年6 月、同地方が「長崎と天草地方の潜伏キリシタン関連遺産」の世界遺産（文化遺産）へと登録されたことがきっかけとなり、かつてより交流を育んでいた同ワイナリーとのコラボイベントへと繋がった。
総料理長をはじめ、スイスで修業を積んだシェフを中心に、雲仙観光ホテルの総力を結集して雲仙・島原の食材を活かしたコースメニューを創り上げた。本邦初となるワインも含め、当主自らが厳選した7 種のペアリングワインを、UKH キュイジーヌにあわせて提供する。
伝統あるワイナリーの稀少価値あるスイスワインと、84 年の歴史を誇る雲仙観光ホテル「ダイニング」での一夜限りのマリアージュを楽しめる。また、ホテル滞在をゆっくり楽しめる、特別な「宿泊プラン」も用意している。
「ダイニング」
【開催概要】
イベント ：「SWISS ワイン＆UKH キュイジーヌ」
日時 ：2018 年11 月17 日（土）19:00～（開場18:45）
場所 ：雲仙観光ホテル 1Ｆ 「ダイニング」
料金 ：￥35,000-（1 人／特別ディナー・厳選ワイン・サービス料・消費税込み）
宿泊プラン ：デラックスルーム ￥50,000-
：スーペリアツインルーム ￥56,000-
：プレミアムツインルーム ￥62,000-
：オリエンタルツインルーム ￥70,000-
：特別室 ￥120,000-
（1 人、1 室2 名利用時、特別ディナー・厳選ワイン・朝食付、サービス料・消費税込み、入湯税別途）
※10 室20 名様限定。10 月31 日（水）までに予約したゲストに、「スイスワイン」プレゼント。
予約/問合せ：TEL：0957-73-3263（代表） ※受付時間：9:00～21:00
シリル・セヴラン （「ドメーヌ・デュ・ダレー」三代目当主）
ラヴォー地区の伝統的な品種であるシャスラから造る、独自のワイン製法に誇りを持っています。数年寝かすことで語りかけてくるテロワールの表現、ワインのミネラル感とフルーティーさは、最も味の肥えたテイスターたちを驚かせ、このワインに高い評価を与え続けています。
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