厳選素材を集め、製法にもこだわったパティスリー「SATSUKI」の「スーパーシリーズ」。ホテルニューオータニ（東京）のグランシェフ、中島眞介が “今までに誰も口にしたことのない究極のケーキを・・・”との想いで「スーパーショートケーキ」を生み出したのがきっかけでした。
今回、ビュッフェにも登場する「スーパーモンブラン」も中島の代表作の一つであり、和栗本来のおいしさを最大限に感じていただきたい！と考え、試行錯誤の末、作り出された逸品です。
　今年の「スーパーモンブラン」のポイントは、こし餡の葛ジュレと、沖縄県産の黒蜜を使用したつぶ餡など、水羊羹にも似た素材を使用し、さわやかな“和”の風 味が加わりました。モンブランの最高峰ともいえる「スーパーモンブラン」はパティスリーSATSUKIで1ピース￥2,100（税金別）で販売しています が、ビュッフェ仕様のプチサイズでご提供いたします。
 

■秋はホテルで栗ひろい！モンブランなどの栗スイーツがずらり！
秋になると、食べたいランキングで必ず上位にランクインする「栗」。スイーツには絶対的な自信がある当ホテルの「パティスリーSATSUKI」で人気の王道スイーツも栗尽くしでお届けします。栗本来の濃厚な味わいをお楽しみいただけるよう軽めの生クリームと滑らかな口どけが特徴の「マロンショートケーキ」や、サクサクしたパイ生地とカスタードクリームのハーモニーが絶品の「マロンパイ」、ふんわりまろやかな風味が特徴の「マロンシフォンケーキ」など、どれも栗との相性が抜群です。

■ 抹茶を中心とした”和スイーツ”も登場！
 
　今回のビュッフェの2つ目の魅力は“和スイーツ”。当ホテルの目の前にそびえ立つ“大阪城天守閣”。大阪城を建てた“豊臣秀吉”や今年テレビドラマでますます注目となった“真田幸村”など、ゆかりある武将をイメージしたオリジナル“和スイーツ”が登場します。
豊臣秀吉がこよなく愛した“お茶”にちなんで、最近では女子の間でブームにもなっている“抹茶スイーツ”が参戦！抹茶特有の苦みとスイーツの甘みが融合した「抹茶ロールケーキ」や「抹茶プリン」といった絶品抹茶スイーツがラインナップします。
豊臣秀吉がよく食べていたとされる「くみつけ芋ごみ」をかぼちゃの餡でみたらし団子風に、また真田幸村が好んで食したと言われる“こねつけ餅”は、白餡にくるみを加え、幸村カラーの赤い餅で仕上げました。
　さらに優しい甘さが特徴の“紫イモ”を使用したスイーツも登場。豊臣秀吉が好んだ黒豆に金箔をちらした「紫イモモンブラン」や、「紫イモのアイスモンブラン」もラインナップいたします。
 

■早くもハロウィンが登場！見た目もキュートなハロウィンスイーツ。
若者を中心に年々、注目度が増し、昨年は“バレンタイン”の経済効果規模を抜き、“クリスマス”にも迫る勢いを見せる“ハロウィン”。今年の秋のスイーツビュッフェでは、ハロウィンスイーツもライナップ！パティシエのユーモアをたっぷり織り交ぜた“ハロウィンスイーツ”では、かぼちゃペーストをたっぷりかけた「かぼちゃモンブラン」や、ニューオータニオリジナルのさっぱりとした口どけの生クリームを加え滑らか食感の「かぼちゃプディング」など見た目も可愛いハロウィンスイーツも存分にお楽しみいただけます。

■秋仕様になったグルメサンドやパスタにも注目です。
総料理長・太田高広がメニュー監修を務め、Amazonベストセラー1位にも輝いた人気レシピ本「本当に旨いサンドウィッチの作り方100」に掲載しているグルメサンドのメニューに加え、秋の新作にも注目です！
 
ホテルベーカリーの溶岩窯で焼き上げたバケットに、ホテル伝統のローストビーフと女性に人気の高いアボカドをのせ、特製の甘辛いタレで仕上げた「ローストビーフオープンサンド」、分厚い玉子がサンドされボリュームたっぷりの「大阪玉子サンド」をはじめ、秋の新作からは「森の茸とツナの木こり風サンド」が新登場！
これまでと同様、人気レシピ本掲載のサンドウィッチもお楽しみいただけるサンドウィッチコーナーも見逃せません。
　この他、見た目に彩り鮮やかなグラスサラダ、総料理長が手掛ける絶品パスタやホテル特製の「牛すじ煮込み入りブラックハヤシライス」などのフードメニューも充実。30周年でさらにパワーアップした、人気スイーツ＆サンドウィッチビュッフェをお見逃しなく。