外食全体の売り上げ前年比114.2％人流回復が進み、気温上昇で夏の季節メニューが好調

　コロナ 5類移行後、各地でのイベント再開で人流回復が進み、インバウンドの回復も相乗して 7月の外食需要は堅調に推移した。九州などで豪雨の影響を受けたものの関東などでは好天が続き、全国の平均気温がこの 100年余りで最高を記録するほどの暑さにより夏の季節メニューが好調、全体売上は 114.2％となった。

　ファーストフード業態は、全体売上は110.9％。コロナ禍前の 19年対比では124.4％となった。「洋風」は季節メニューや新商品が好調で売上107.3％。「和風」は、定番商品の堅調と土用の丑のうなぎ需要もあり、114.8％。「麺類」は、冷たい新商品が若年層や女性を中心に好評で、売上 119.2％。「持ち帰り米飯／回転寿司」は、「回転寿司」が都心部でのインバウンド回復もあり、売上 108.3％。
 
　「その他」は、「カレー」が都心部の繁華街店で売上が回復、「アイスクリーム」は気温上昇で夏季キャンペーンが好調で、売上 115.7％となった。

　ファミリーレストラン(FR）業態の全体売上は前年比 117.5％、19年比 104.2％。7月は、冷たいメニューが好調。「洋風」は、半額クーポンなどで客数が伸び、118.7％。「和風」は土用の丑のうなぎ需要もあり、売上118.4％。「中華」は、夏季フェアの中で辛いメニューが好調で、売上 112.7％。「焼き肉」は、駅近繁華街の小規模店でも集客が回復し、売上は 116.5％となった。

　パブ・居酒屋業態は、夏季キャンペーンもあり、ビール販売が好調。人流回復やインバウンド客の増加で、前年対比では売上 129.5％となったが、コロナ前の19年比では 70.2％となった。

　ディナーレストラン業態では、客単価の高いインバウンドの回復が続き、売上は
121.1％
　喫茶業態では、商業施設などで人流の回復がみられ、122.3％となった。

----
※各種図表など詳細なデータにつきましては本誌ご購入をお願い申し上げます。

2023年9月22・29日号ご注文フォームはこちら
https://ec.hoteresonline.com/products/list.php
----