コアグローバルマネジメント（株）が運営する「軽井沢倶楽部ホテル軽井沢1130／ヒューイットリゾート」のブッフェレストラン「浅間」が、2023年 7月 14日にリニューアルオープンした。
 
　軽井沢倶楽部ホテル軽井沢 1130／ヒューイットリゾートは、上信越高原国立公園に隣接する、自然と共存したリゾートホテル。ブッフェレストラン「浅間」は、北軽井沢らしい森と自然をイメージした解放感あふれるレストランで、地元の嬬恋村・北信濃の食材をふんだんに使用し、季節の野菜料理、地元の名物料理など、和洋食の多彩な料理を楽しめる。
 
　今回のリニューアルでは、出来立ての料理をあつあつで、たくさん食べることができるライブパフォーマンスの料理を拡大。朝食時は、バーガーステーションや海鮮丼コーナー、高原野菜鉄板焼きコーナーでライブパフォーマンスを行ない、夕食では、鉄板焼きや寿司、天ぷらを目の前で調理し、出来立てを届けてくれる。
 

ブッフェレストラン「浅間」リニューアルイメージ