FOOD & BAR「湘南 Pancake」（運営＝株式会社 湘南Ｈｉ Ｌｉｆｅ・本社＝
東京都港区、代表＝山盛 庸行、高井 勝）が片瀬江ノ島に１０月３０日オープンした。
山盛代表は、1 号店に江ノ島の地を選んだ理由をこう語る。「目の前には海が広がり、心地よい風が吹き、太陽の陽射しが気持ち良いこの場所は、店のコンセプト＝カルフォルニアスタイルとも通じ合い、リラックス空間が誕生する確信があったからです。社名にもあるように、“H i ! ”という挨拶が飛び交うような店づくりを心がけます。元気と笑顔あふれるローカルスタッフたちのユニフォームは、アメリカのカリフォルニア発祥のサングラス＆ゴーグルブランド（ボンジッパー）と コラボレーション。カルフォルニアの風をここでも感じていただければと思います」。
パンケーキには、香り高い和麦の先駆けと言われる「湘南小麦」を採用し、リコッタチーズとマスカルポーネチーズたっぷりの生地を注文ごとにたてたメレンゲを加えてオーブンで焼き上げる。ふんわりやさしいおいしさが自慢のパンケーキは、地元・辻堂のロースターから少量焙煎豆を入荷し、新鮮なドリップコーヒーとともに提供していく。
また“本当に生地がおいしいパンケーキ”として、観光客ではなく、むしろ地元ローカルをターゲットに、日常のランチ、ディナーのほか、パーティスタイルでの利用を見据えてターンテーブル付のＤＪブースも完備した。お客さまのリクエストに応じて希望のレコードをかけるだけでなく、お客さまが持参したレコードもかけたりするほか、サーフィン好きなお客さま対応として、サーフボードロッカーを設置。店内は、古材を使用したアンティーク調の床に木のぬくもりを感じさせるテーブルやチェア、広めのソファ席をゆったりと配置。ゆっくりとくつろげる空間とローカルのライフスタイルにかかせない遊び場を目指すとしている。来春までに、2 号 店 3 号 店のオープンも予定。

湘南Pancake
所在地＝藤沢市片瀬海岸2-18-21いちご江ノ島テラス２Ｆ
営業時間＝平日11:00~23:00  、土、日、祝9:00~23:00
電話＝0466-41-9082