パークハイアット東京（所在地・東京都新宿区西新宿）の「ペストリーブティック」では、ホリデーシーズンを彩る特別なスイーツを期間限定で提供する。「クリスマスケーキ」では、ピスタチオのクリーム、ヴィエノワとフィナンシェの生地、ストロベリージャムをベリームースでつつみ、トップにあまおう苺、ラズベリー、ブルーベリーをあしらった「ブッシュマエストロ」、純白のバニラクリームの下には、濃厚なチョコレートケーキが隠れている「ブッシュサンマロ」、なめらかな栗のムースとクリームを、コルシカ島産クレモンティーヌのマーマレードとかけ合わせた「ブッシュコルシカ」、さらにクリスマスショートケーキの 4種類をラインアップする。

　「ホリデーセレクション」は、ヨーロッパの伝統菓子であるシュトーレン、パネトーネをはじめ、ガレットデロワなどホリデーシーズンにかかせないスイーツを、こだわりのオリジナルレシピでバラエティ豊かに揃える。
 

「ブッシュマエストロ」切り分けたときに緑のクリスマスカラーが現れる