伝統的でクリエイティブな料理を得意とするシェフによるディナーからパフェまで楽しめるイタリアフェア
6 Hands Dinner by Lebano Brothers and Stefano Trovisi イメージ（ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町）
ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町がイタリア・ミラノの「エクセルシオールホテル・ガリア，ラグジュアリーコレクションホテル，ミラノ」とコラボレーションするイタリアフェア「TOKYO MEETS MILAN 2025」を2025年2月1日から3月31日まで開催する。
同ホテルと同じくマリオット・インターナショナルのラグジュアリーコレクションに加盟しているエクセルシオールホテル・ガリアは、1932年に開業した歴史あるホテルで街の中心にあるミラノ中央駅の向かいにあり、ミラノの街のランドマークとして世界中のゲストを魅了している。今年で8年目となるコラボレーションフェアでは、同ホテルエグゼクティブシェフとメインダイニングのヘッドシェフであるレバノ兄弟とエグゼクティブペストリーシェフが来日する3日間限定のディナーイベントを実施。イタリア伝統のメニューからクリエイティブな料理まで、イタリア音楽の生演奏と共に、まるで現地にいるかのような時間を提供する。
そのほか、レバノ兄弟のレシピで作るメイン料理を選べるランチコースや伝統的なカクテルに加え、ミラノで多くのゲストを魅了しているペストリーシェフ考案のパフェも提供。日本とイタリアの友好関係を食材で表現した春のパフェは、マスカルポーネチーズやピスタチオのアイスクリームに抹茶のムースリーヌとグラノーラや苺を重ね、トップにはメレンゲの上にレモンクリームと苺を使ったパブロバをデコレーションしている。
多くの国の人々や文化で賑わう紀尾井町とミラノ。春の訪れを感じる季節に、両国の友情と共に結びついた情熱的なイタリアの食との出会いに触れるフェアとなっている。
Spring Parfait ～Fusion of Milan and Tokyo～ イメージ
TOKYO MEETS MILAN 2025
シェフ来日イベント 6 Hands Dinner by Lebano Brothers and Stefano Trovisi
イタリア・ミラノで世界中のゲストを魅了している、ヴィンツェンツォ・レバノ氏と弟のアントニオ・レバノ氏、ステファノ・トロヴィーシ氏が来日するディナーイベント。伝統的な地中海リゾットやレバノ兄弟オリジナルのラム肉のメインディッシュ、丁寧でクリエイティブなスイーツを得意とするトロヴィーシ氏の球体のパブロバなどをシェフ達のプレゼンテーションや音楽と共に提供する。
期間は2025年3月5日から7日までの3日間で、17時半から22時まで。場所は36階「All-Day Dining OASIS GARDEN」で、ひとり22,000円、ペアリングでひとり8,000円で提供する。
メニュー
・レバノ兄弟の前菜セレクション
“IL NOSTRO BENVENUTO”
・イタリア伝統のスープ “カチョ・エ・ペペ”
・タルトタタン イタリアンスタイル
・地中海リゾット “Terrazza Gallia” シグネチャー
・魚介のスープパスタ GENTILE コラボレーション
・真鯛のソテー トピナンブールのクリーム
・ラム肉のメインディッシュ 西洋わさびマヨネーズ（写真右）
・ミニクラップフェン 柚子クリーム
・“Pavlova” メレンゲのスフィア
ランチ Italian Lunch Course
メイン料理が選べるランチコースに、レバノ兄弟のレシピで作るメニューを用意。ロブスターのビスクやバジルのペースト、クリーミーなモッツァレラチーズを加えたレバノ兄弟こだわりのパスタや、ジャガイモのエスプーマで味わうスズキのロースト、南イタリアの伝統的なズッキーニ・アッラ・スカペーチェを添えた牛フィレ肉など、フェアならではの味わいを楽しむことができる。
場所は36階レストラン「All-Day Dining OASIS GARDEN」にて、料金はひとり7,000～（前菜、スープ、メイン料理、パン、デザート、コーヒー付き）。
メニュー
・クラシックスパゲッティ ロブスターとモッツァレラチーズとバジル
・スズキのロースト ジャガイモのエスプーマ
・南イタリアの一皿 牛フィレ肉とズッキーニ・アッラ・スカペーチェ
カクテル Italian Cocktails、アペリティーボ Italian Aperitivo
ドリンクと共に楽しめるアペリティーボとエクセルシオールホテル・ガリアのシグネチャーカクテルを3種類用意。
場所は35階レストラン「Sky Gallery Lounge Levita」で、料金はカクテル各3,200円、ノンアルコール2,800円、アペリティーボ 3,000円。
メニュー
・Mexico Meets Tokyo
・Saint Pierre & Miquelon
・“The Lady in Grey” Non-Alcoholic
パフェ Spring Parfait ～Fusion of Milan and Tokyo～
ステファノ・トロヴィーシ氏監修のパフェを同ホテルで初めて販売。グラスにはマスカルポーネチーズと相性の良いピスタチオや日本の食材である抹茶の味わい、トップには球体のメレンゲや苺をデコレーションして、春の美しい景色と共に楽しめるパフェに仕上げた。
場所は36階レストラン「All-Day Dining OASIS GARDEN」で、料金は3,200円。
Spring Parfait ～Fusion of Milan and Tokyo～ イメージ
予約・問合せ：TEL 03-3234-1136（10:00～19:00)
オフィシャルパートナー：ITAエアウェイズ
後援：イタリア大使館
協力：マリオット・インターナショナル、日本旅行、GENTILE
※料金は消費税込（サービス料別途15％）
※上記内容は、営業内容や仕入れ状況により変更の場合あり
※レストランなどにおける食物アレルギー対応については、食品表示法により仕入れ先の製造会社などに表示義務のある特定原材料7品目（えび・かに・小麦・そば・卵・乳・落花生）のみ。上記アレルギー対応希望の場合は事前の報告が必要。一部メニューではメニュー内容の変更および食物アレルギー食材の除去ができない場合もあり。
～エクセルシオールホテル・ガリア，ラグジュアリーコレクションホテル，ミラノ～
エクセルシオールホテル・ガリア，ラグジュアリーコレクションホテル，ミラノ
1932年にイタリアのミラノに開業したホテル。街の中心であるミラノ中央駅の向かいにあり、洗練されたきらめきを映し出すデザインとアールデコ様式の面影を融合させたランドマークとして多くのゲストから愛され続けている。ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町と同じくマリオット・インターナショナルのラグジュアリーブランド「ラグジュアリーコレクション」に加盟。兄のヴィンツェンツォ・レバノ氏はエグゼクティブシェフ、弟のアントニオ・レバノ氏はメインダイニング「Terrazza Gallia」のヘッドシェフ、ステファノ・トロヴィーシ氏はエグゼクティブペストリーシェフを務める。
ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町，ラグジュアリーコレクションホテル
