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レストラン/RESTAURANT/

2019年07月26日(金)
レポート ホテル
2019年7月26日号　 特別企画2 ANA クラウンプラザホテルグランコート名古屋 開業20 周年 特別賞味会
ANA クラウンプラザホテルグランコート名古屋 開業20 周年 特別賞味会
  2019 年6 月16 日開催 「ファーストクラスのおもてなし」   ANA クラウンプラザグランコート名古屋（名古屋市中区）は“ホ…
2019年07月26日(金)
連載
スマイル ブリュー カンパニー 島田律子氏　× WAKAZE　稲川 琢磨 氏、今井 翔也 氏　 伝統は“守る”のではなく“創る”もの　 第四十四回　 歴史のない若い酒蔵だから酒造りも ビジネスも高速回転で新しいことに挑戦
伝統は“守る”のではなく“創る”もの　 第四十四回　 歴史のない若い酒蔵だから酒造りも ビジネスも高速回転で新しいことに挑戦
スマイル ブリュー カンパニー 代表／日本酒スタイリスト 島田律子氏 島田 律子（しまだ・りつこ）（写真左） スマイルブリュ…
2019年07月26日(金)
連載
精進料理醍醐 4 代目料理長 野村 祐介氏　 厨房哲学　 第4 回　 難しいのではなく、簡単ではないという 発想に切り替え次から次へと迫るハードルを乗り越える
第4 回　 難しいのではなく、簡単ではないという発想に切り替え次から次へと迫るハードルを乗り越える
再開発が進む東京・愛宕山エリア。その中で愛宕山の麓に佇む数奇屋造りの店内で旬の食材を吟味した懐石形式の精進料理を手掛け…
2019年07月26日(金)
レポート ホテル
日本フードサービス協会　 2019年5月の外食産業市場動向　 GWの休日数増で、売上は前年を上回る
2019年5月の外食産業市場動向　 GWの休日数増で、売上は前年を上回る
  　5 月は、GW 後半の6 連休から始まり、昨年と比べて休日が2 日多かったこともあり、連休期間中は堅調に推移した。連休後は…
2019年07月26日(金)
連載
“風の人”山下裕乃の「THE SHARE」　 第82回　 日本の公衆文化こそおもてなしの原点 ～わがもの顔でおめかしのためにトイレに陣取る女性たち～
第82回　 日本の公衆文化こそおもてなしの原点 ～わがもの顔でおめかしのためにトイレに陣取る女性たち～
“いつもきれいにご利用いただきありがとうございます”と公衆の女性トイレの中に貼られています。ところがどっこい、そんな貼紙…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2025年01月15日号
    2025年01月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルビジネス 2025
    【2025年 ホテル業界 Big4 新春特別座談会】
    （株）ニュー・オータニ　取締役　ホテルニューオータニ（東京…

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