FROM THE PUBLISHER ——太田 進—— すべてはホテル事
特集Ⅰ ホテルリネンのトレンドを探る
特集Ⅱ 本誌独自調査 ホテリエの賃金分析 2018
トップインタビュー ベストウェスタン ホテルズ&リゾーツ 社長兼最高経営責任者 デビット・コン 氏、価値開発㈱ 代表取締役社長 高倉 茂 氏
スマイル ブリュー カンパニー 代表/日本酒スタイリスト 島田 律子 氏 ㈱プレミアム・サケ・コンソーシアム 代表取締役 上野 伸弘 氏 伝統は“守る”のではなく“創る”もの 第十七回 嗜好の山を一つ越えたところに すてきな日本酒の桃源郷が待っている
フェイス 福永 有利子 × 金沢星稜大学 林 雅之 氏 Wプロフェッショナルズ 第121 回 上から目線ではない! 税理士も観光産業同様にホスピタリティ精神が大切
「料理人の教育論」 第二十六講 オリエンタルホテル広島 総料理長 岡竹 正和 氏 調理の世界に近道なし、すべては基本のうえに積み上げるもの
スペシャルインタビュー 「緻密で丹念な仕事の結晶」ショコラに賭ける、アラン・デュカスの想い
インタビュー FOX Networks Group北アジア統括 デイビッド・シン氏 海外ドラマで女性を引き付ける シティホテルの客層とマッチする加入者層
腕利きシェフと仲間たち “これぞ”わが厨房なり 第11回 ㈱長寿荘 “食のプロデューサー” 顔の見える生産からかかわり農業の6次化『店産店消』に着手
酒のSP 東京 インターナショナル バーショーに1 万2300 人来場 バーとカクテル文化、国際色豊かに
New Shop 「ル・ショコラ・アラン・デュカス 東京工房」 本物のカカオから作るおいしさにこだわった上質なショコラとショコラ文化を堪能
本誌 松沢良治 ニュースな話&人物クローズアップ ルートイングループ500店舗・10万室目標
“風の人”山下裕乃の「THE SHARE」 第30回 DV を受けている自覚がない大人たち
湯浅 太 F&B部門の改善こそがホテル再生のカギ 第25 回 独立系中小規模ホテル F&B部門再生手法 ABC 分析
C&RM ㈱ 代表取締役社長 小林 武嗣 現場主導のレベニューマネジメントからの脱却 第1回 単価1%アップが与えるインパクト
岡村衡一郎 サービス・イノベーション-Part2 089 みんなの商品として磨かれているか
伊藤 淳 いよいよ到来!ホテルウエディング復活のとき! 「ここが変われば、ホテルウエディングは必ず再生する」 第38 回 ホテル全体から見たウエディング組織と役割の明確化
北村剛史 新しい視点「ホテルの価値」向上理論〜ホテルのシステム思考〜 第310回 『朝食シーンにおける顧客ニーズと付加価値の提供』
ヒント満載! フラワーアーティストKAORUKOの世界に乾杯 第十九回 英国式アフタヌーンティー(前篇)
GONZOの日本酒SHOW 第6 回 米から造られるお酒か 作った米から生まれるお酒か
観光施設メディアラボ 公益社団法人国際観光施設協会編 IXIL WATER TECHNOLOGY JAPAN タイル事業部 タイル開発部 材料開発グループ 戸部 真太郎 ホテル客室の内装環境の保全 機能性内装壁材の提案
桧垣真理子のサービスプロフェッショナル10カ条 第九回 白光株式会社 代表取締役社長 吉村 加代子 氏 インタビュー
レジャー産業研究会グループ8 ∞“Boys be ambitious”∞ ~少年よ、尽きることなく限ることなく大志を抱け~ 連載7 川杉 透 氏 ウソをつかないことを第一に人脈を広げることで 新たなチャンスは必ずつかめる
日本フードサービス協会 2018年3月の外食産業市場動向 気温上昇、お花見需要などで、売上は前年を上回る
STR 2018年3月 世界4地区と地域別ホテル客室指標
日本政府観光局(JNTO) 2018年4月の訪日外国人は前年同月比12.5%増の290万700人、過去最速で累計1000万人を突破