FROM THE PUBLISHER ——太田 進—— 競争激化する採用市場
トップインタビュー ㈱クリエイト・レストランツ・ホールディングス 代表取締役社長 岡本 晴彦 氏
特集 デスティネーション山形 観光誘客拡大へ山形の一歩
特集 インタビュー デスティネーション山形 山形県知事 吉村美栄子氏 秀麗な山々、滝、温泉、酒、フルーツなど 豊富な資源の恵みと万物に 感謝する日本人の魂 “山形にあり”
Wプロフェッショナルズ 求められる人材を探る 第112 回 ㈱フェイス 福永 有利子 氏 × ㈱エクリュ 菊地 京子 氏
「料理人の教育論」第二十三講 京都ブライトンホテル 取締役統括総料理長 西 稔史 氏
インタビュー ホテルマネージメントインターナショナル株式会社 常務取締役 経営企画部長 平 剛俊氏 若者たちが夢を持てる業界の環境を 築かなければならないという思いが 「価値を創るホテルマン」を書かせた
酒のSP WINE from Puglia 「アポッローニオ」イタリア・プーリア州150 年の歴史と長熟に耐えうるワイン造り
酒のSP WINE from Veneto アマローネ、リパッソ、レチョートがそろえば見えてくる ヴァルポリチェッラのワイン造りと世界観
レストランオープン情報 イタリア料理 Clima di Toscana クリマ ディ トスカーナ
レストランオープン情報 横浜 カフェ&ダイナー PEANUTS DINER ピーナッツ ダイナー スヌーピーをテーマにした 遊び心満点のシーサイドカフェ&ダイナー
レストランオープン情報 西麻布 フランス料理 ランベリー L’Embellir
レストランオープン情報 日本橋 日本橋×フレンチ Chef’s Table Recenoir シェフズテーブル リセノワール
レポート レ・クレドール ジャパン 日本コンシェルジュ協会 コンシェルジュ中心にセミナー開催 フォーブストラベルガイドによる日本国内初、公のトレーニングを実施
“風の人”山下裕乃の「THE SHARE」 第21回 外国人雇用に向け目の前に立ちはばかる2 つの壁
本誌 松沢良治 ニュースな話&人物クローズアップ からくさホテル大阪なんば
川尻倫明 プロフェッショナルF&Bを追い求めて 最終回 メートル・ドテルとは
湯浅 太 F&B部門の改善こそがホテル再生のカギ 独立系中小規模ホテル F&B部門再生手法 第19回 レシピこそがすべてのはじまり
今村慎太郎 本当のアレルギー対応を識る 第32回 製パン企業「第一パン」の挑戦 ~7品目不使用の米パン~
大住 力 マジカル☆チームの創り方 ~ゲストとスタッフがハッピーになる仕事の仕方~ 第28 回 Case Study28 ディズニーが語る「組織活性」のためにリーダーが行なう八つのこと
岡村衡一郎 サービス・イノベーション48手-PART2 ~現場と本部が一体で進めるイノベーション~ 080 たまたまの通過点から旅の目的地へ
桃井文子のオーナー社長のための辛口道場 連載85 社長! 信念と覚悟を持って行動していますか?
いよいよ到来! ホテルウエディング復活のとき! カスタマーニーズを先取りし、ホテルの強みをフルに活かしてお客様の心をつかむ! 第34 回 ラウンジやレストランをどのように活用するか
北村剛史 新しい視点「ホテルの価値」向上理論 〜ホテルのシステム思考〜 第301回『客層とホテル人格のホテルダイナミクス⑶』
【Also written in English】 GONZOの日本酒SHOW 第1 回 ブームってなんだ? ■ Sake Boom
スマイル ブリュー カンパニー 島田律子氏 伝統は“守る”のではなく“創る”もの 第十二回 ㈱コーポ 幸 代表取締役 平出淑恵氏
文殊リサーチワークス 観光・ブライダルマーケットエリアデータファイル《川崎市編》