いつも思うことだが、中国料理は本当においしい。和食もいいがうなるほどおいしい料理に出会ったことがない。そもそも和食の特徴は穏やかさであり、調和なのかもしれない。
それにしても中国人の食への探求はすごいものがある。そのエネルギーはなにも食だ…
日本で初めての開催となった主要20 カ国・地域（G20）首脳会議。開催日の前に食を通じた交流を深めようと、参加各国の料理人や研究者を集めた「第1 回ワールドシェフ王サミット」が24 日から26 日まで兵庫県・淡路島で開催された。その取材で訪れた淡路島。詳細は…
路地裏が好きだ。知らない街でもなぜか路地裏を探してしまう。夕方の暮れなずむ時間帯ならなおさらだ。そういう場所は意外と多くある。先週上野で飲み会があった。4 人のメンバーは貝料理専門店で大いに飲み、大いに語り気分上々で1 次会を終わりにした。
もと…
全国調理師養成施設協会では、最新の調理師養成教育に関する情報や、調理技術の発達等に寄与することを目的に「調理技術教育学会」を創設した。活動内容としては、6 月19 日には学会設立記念式典を、8 月4、5 日には第1 回学術大会の開催を予定している。
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以前、この欄でも紹介した大塚ホールディングス。夏の暑い日にポカリスエットの売り込み隊が冷蔵庫を肩から下げて来社。額から汗を吹き出しながら「スポーツドリンクで、これまでにない製品です。ぜひ試してください」と応接間で自ら用意したガラスコップに淡い白い…
