スターバックス コーヒーをはじめとする、外資系セルフサービス型カフェの日本進出が始まって20年。カフェ業界は一気に活性化し、今やコンビニエンスストアやファストフードでも上質のコーヒーを…
北、南、中央の3 つのアルプスを有し、国内最大の山岳高原リゾート地として知られる長野県。全国4 番目の広大なエリアにはさまざまな観光資源があり、中でも自然の雄大さは「世界級」のポテンシャ…
近藤マイク誠賞とは 夢に向かって奔走し32 歳の若さで逝去した伝説のホテリエ、近藤マイク誠氏。彼の志を引き継ぎ、日本のホテル文化を担う未来のホテリエを育成するために「近藤マイク誠基金」…
本誌でシリーズでお伝えしている「受動喫煙防止条例案」における飲食店の扱いの問題。今回は来年2 月に本会議提出を控える東京都の「受動喫煙防止条例案」について業界の取り組みと懸念を東京都飲…
Centurion Hotel & Spa Kurashiki 倉敷駅から数分を歩くとセンチュリオンホテル＆スパ 倉敷の白を基調とした姿が目を引く。和モダンのイメージあるセンチュリオンとしては新鮮なヨーロピアンリ…
9 月は、各社それぞれの期間限定フェアや販促キャンペーンが奏功し、FF は洋風と麺類が好調なことから、売上は104.1%、FR はフェア品などが好調で客単価上昇、売上102.6% となり、外食全体の…
ホスピタリティー産業関係者に多様なデータを提供しているSTR（本社・ロンドン）は、10 月23 日、世界4 地区（対象約5 万8000 ホテル・790 万室）における2017 年9 月のホテル客室3 指標を発表し…
六本木ヒルズ森タワーの52 階にあるTHEMOON がしばしの改装期間を経て“THEMOON Lounge” を新設し、帰ってきた。レストラン部分の“Restaurant THE MOON”はそのままに店舗半分をさまざまな用途…
日本政府観光局（JNTO）が11月15日に発表した2017年10月の訪日外国人客数は、前年同月比21.5％増の259万5200人だった。2016年10月の213万5904人を46万人以上上回り、単月として過去最高となっ…
厚生労働省は、すべての食品事業者に食品衛生管理の国際基準「HACCP（ハサップ）」の導入を義務づける方針を明らかにした。もちろん、最高レベルの食の安心・安全を求められるホテルにおいても…
