「フードビジネスを心から楽しむために存在するプロチーム」を標榜するプロダクトオブタイムグループは飲食店21店を経営・運営受託している。そのどの店にも共通するのは世界各地の「いま…
美しいアンティパフェが評判だ。アンティパフェとはアンティパストとパフェを組み合わせたオリジナル造語で、関口幸秀シェフのメッセージが込められている。「レストランは楽しくなければ…
オーナーシェフの守屋直氏の料理修業はこの店の隣にある名門「代官山小川軒」で始めた。その後ミラノで最上級のリストランテの東京店「アンティカ・オステリア・デル・ポンテ」で７年、さらにイ…
ソムリエの資格をもつご夫婦が入口で迎えてくれると知人の家を訪問したよう。近隣は日本女子大や雑司ヶ谷などの閑静な高級住宅街が広がる。「私たちはランニングでこの辺も走っていたので…
日本のホテル業界は、戦前・戦後でその趣を異にする。戦前には東京など大都市にホテルが開業、その利用は外国人が多くを占め、日本人の利用は貴族や政治家など限られたものであった。戦後…
（本文、内坂芳美氏追悼文より）---- 2018 年1 月20 日、ポール・ボキューズ氏が亡くなった。もうすぐ92 歳、2 月11 日の誕生日を待つことなく91歳で生まれ育ったコローニュの家で静かに…
数多ある酒類・飲料はそのあらゆるカテゴリーで進化のスピードを速めている。日本酒や焼酎といった和酒、國酒への海外からの関心は高まるばかりだが、カクテルとやウイスキー、スピリッツなど、何…
この「ATAMI せかいえ」、2015 年4 月、元上場企業の保養所であった現在の土地に客室数12 室の旅館を創業、昨年11月3 日に新たに「月の道」とネーミングした新棟を客室数13 室で開業、併せて25 …
今回は我が国の首都、東京23 区を取り上げる。東京のマーケットを考えるとき、地方都市のようにマーケットボリュームの規模を検証することはあまり意味を持たない。東京は国内外でも突出した人口…
第7 回神戸マラソン 平成28 年11 月19 日「第7 回神戸マラソン」が開催された。神戸マラソンは、地域住民の健康増進、阪神淡路大震災からの復興への感謝の気持ちの表明の大会であり、国…
