GOSU 内観。テーブル、カウンター、個室とさまざまなシーンで利用できる構成になっている

 
　人気レストランプロデューサー、中村悌二氏が新たな自社経営の店舗を開店した。和とワインをテーマにした「 GOSU」だ。本地は同社経営の「キッチンナカムラ」が開業5年目を迎えた昨年、“ よりという街に愛される店” を追求し、装いも新たにリニューアルオープンした。店舗名にもなっている「GOSU」は陶磁器に用いる絵付顔料の“呉須” に由来する。呉須で絵付けされた陶器が中国で生まれ、ヨーロッパの陶芸文化に大きな影響を与えた歴史に、ワインの産地であるヨーロッパと日本のつながりを想起させることから店舗コンセプトを体現する名前として選んだ。当店はスタッフに調理とサービスの両方を担える二刀流プレイヤーをそろえているため、個性的であったり、面白みの料理とワインのマリアージュが提案されることも多々ある。ワインは国産や欧米のものから第三国のものまで多岐にわたりそろえられ、料理は和食の一品料理が基本だが、スパイシーおでんなど“ 新しい和食” も提供されている。今回、統括マネージャーに同社の「銀座KAN」を人気店に育てた江口肇氏が就任した。「GOSU」がどのような人気店に育つかとても楽しみだ。

DATA
所在地= 東京都渋谷区神宮前5-51-8 ラ・ポルト青山B1 階
電話=03・6450・5339
営業時間= 平日18:00 〜24:00（L.O.23:00）、土日祝17:00 〜23:00（L.O. フード22:00、ドリンク22:30）
定休日= 日曜日、祝日
URL：https://ameblo.jp/fg-gosu/
経営= 有限会社フェアグランド
店舗面積=120㎡（厨房35㎡）　席数=50 席　客単価=6500 円