FROM THE PUBLISHER ——太田 進—— 地域連携
トップインタビュー ㈱堂島ビルヂング 取締役 ホテル事業部長 雲仙観光ホテル 総支配人 船橋 聡子 氏
特集 予約・売上アップする 最先端バンケット運営術
Wプロフェッショナルズ「求められる人材を探る」第110回 ㈱ユニゾン 代表取締役 杉浦 功武 氏 × ㈱フェイス 代表取締役 福永 有利子 氏
Worldhotels.com 独立型ホテルのネットワークを多角的に広げ ラグジュアリーとMICE市場の新境地を開拓
対談 最先端 ブライダルPC 教育談議 学校法人日本ホテル学院 専門学校日本ホテルスクール 山本浩子氏 × 学校法人 岩崎学園 横浜fカレッジ 江波戸秀樹氏
「料理人の教育論」 第二十二講 ㈱ロイヤルオークリゾート ロイヤルオークホテル スパ& ガーデンズ 総料理長 多勢 真二 氏
トップ企業経営者は何を考えるのか!? 第36 回 TOP CONNECT ㈱ 代表取締役 内田雅章
中村勝宏プレゼンツ ~美味探求~ 第5 回 Part2 ホテルメトロポリタンエドモント 統括名誉総料理長 中村勝宏氏× L’évo(レヴォ) オーナーシェフ 谷口英司氏
腕利きシェフと仲間たち “これぞ”わが厨房なり 連載8 ホテルイタリア軒 鶏・牛・トマトの顔色をみながら 大切に育てている生産者とともに 斬新な料理作りに挑戦
HOTERES EYE ル・セヴェロ パリで“最もおいしいステーキ店”が 新たなおいしさと共に“ビストロ文化”も提案
HOTERES EYE 雨庵 金沢 金沢の雨までも魅力にしてしまう ひっそりと街に佇む隠れ家ホテル
酒のSP ITALIA WINE スコットランド クラフトジンセミナー FOODEX JAPAN 2018 で3 月7 日に開催
酒のSP PRODUCT シェークしたカクテルに気泡を発生させる 「マジックシェークボール」 宮崎優子氏が開発
集中連載 伊吹在来そばに魅せられて 第4週「プロ目線 / 製粉所&そば屋」(関西) そばの魅力を引き出す 伊吹在来種の味、香り、生産者の 厳格な品質管理
本誌 松沢良治 ニュースな話&人物クローズアップ 山形県内の本格派中国料理
マストインターナショナル㈱ 湯浅 太 F&B部門の改善こそがホテル再生のカギ 独立系中小規模ホテル F&B部門再生手法 第19回 レシピこそがすべてのはじまり
伝統は“守る”のではなく“創る”もの 第十一回 スマイル ブリュー カンパニー 代表 島田律子氏 × 八海醸造㈱ 代表取締役 南雲二郎氏
関西国際大学 石川夕起子 バーチャルからリアルに 次世代を動かす「感動スイッチ」 第二十四回 やるべきことにムダなことは一切ないこと、すべてが将来のために必要であることを諭す
岡村衡一郎 サービス・イノベーション48手 –Part2 078 何で勝負するのか
“風の人”山下裕乃の「THE SHARE」 第19回 顧客目線に立つこと、それはある意味差別すること
㈱龍名館 濱田裕章氏 小さな会社のブランド構築 新橋六丁目計画 開発準備 連載47 多様なホテルが増加
伊藤 淳 いよいよ到来! ホテルウエディング復活のとき! カスタマーニーズを先取りし、ホテルの強みをフルに活かしてお客様の心をつかむ! 第33 回 20 歳代~ 30 歳代の地元層へのブランディング
北村剛史 新しい視点「ホテルの価値」向上理論 〜ホテルのシステム思考〜 第299回『客層とホテル人格のホテルダイナミクス⑵』
(株)カワムラ レ・クレドール ジャパンを支える賛助会員 連載 13 レ・クレドールジャパンが先頭に立つ積極的なチャリティー活動で世界のレ・クレドールに協力
桧垣真理子のサービスプロフェッショナル10カ条 第六回 ㈱アールキューブ 取締役 坂田 茂氏
データファイル STR 2017年12月 世界4地区と地域別ホテル客室指標
データファイル 日本フードサービス協会 2017年12月の外食産業市場動向 クリスマス、忘年会など年末需要が堅調、売上は前年を上回る