FROM THE PUBLISHER ——太田 進—— 人生100年時代
トップインタビュー シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル 総支配人 福永 健司 氏 自分たちの強みと機会を見極めて バリュークリエーションにつなげる
特集 世界を視野に変化するウエディング
インタビュー 浅草ビューホテル handyのデジタル力を借りることで アナログ(人の心の仕事)に集中できる環境を整える
インタビュー 京王プラザホテル札幌 ホテル市場においてhandyの存在が点から線、線から面へ広がることを期待
特別インタビュー 一般社団法人日仏食文化交流機構(ECFJ) 理事長 中村 裕氏 × 副理事長 大沢晴美氏 日仏交流160周年の2018年を起点に両国間の「食」の関係を深めていく
特別インタビュー 一般社団法人日本グルテンフリーアドバイザー協会 代表理事 中村 由美子氏 グルテンフリーのメニューの充実はホテルの価値を高めてくれる
「料理人の教育論」 第二十講 神戸ポートピアホテル 取締役 調理部長 総料理長 岸本 貴彦 氏
腕利きシェフと仲間たち “これぞ”わが厨房なり 連載7 ウェスティンホテル淡路
伝統は“守る”のではなく“創る”もの 第九回 スマイル ブリュー カンパニー 代表/日本酒スタイリスト 島田律子氏 八海醸造㈱ 代表取締役 南雲二郎氏
Wプロフェッショナルズ「求められる人材を探る」 第106回 ㈱フェイス 代表取締役 福永 有利子 氏 × ㈱WAKON 代表取締役 許田 鎮男 氏
レポート 「味覚の一週間」® 一流シェフの出前授業小学生が「五味五感」を体験
「TASTE OF AUSTRALIA」第2 回 メニュー・コンテスト2017 オーストラリアの食材で和の要素を表現した料理メニュー・コンテスト結果発表
酒のSP COMPETITION 杉浦聡氏(PAVILION)が決勝の地、ロンドンへ ビーフィーター グローバル バーテンダー コンペティション MIXLDN 2017 JAPAN
本誌 松沢良治 ニュースな話&人物クローズアップ 外国人が心底失望する「日本のホテル事情」①
桧垣真理子のサービスプロフェッショナル10カ条 第五回 サービスプロフェッショナル第9 条 「あきらめないこと~できると思えばできる」
F&B部門の改善こそがホテル再生のカギ 独立系中小規模ホテルF&B部門再生手法 第17回 原価率はあくまでも過程
GRAVITY 真の国際化を問う 連載 17 マヨネーズ
石川夕起子 バーチャルからリアルに次世代を動かす「感動スイッチ」 第二十三回 若者は何にも関心がないのではなく、関心を見出せるような体験をしていないから分からないだけ
岡村衡一郎 サービス・イノベーション48手 Part2 ~現場と本部が一体で進めるイノベーション~ 074 本部と現場を一体にする対話型セミナー
風の人”山下裕乃の「THE SHARE」 第15回 観光誘致活動に忘れ去られている住人たち ~もう、ええで。もう、ホテルは来なくてええ~
濱田裕章 小さな会社のブランド構築 新橋六丁目計画 開発準備 連載 44 朝食
伊藤 淳 いよいよ到来! ホテルウエディング復活のとき! カスタマーニーズを先取りし、ホテルの強みをフルに活かしてお客様の心をつかむ! 第31回 20 歳代~ 30 歳代に対するマーケティング
北村剛史 新しい視点「ホテルの価値」向上理論 〜ホテルのシステム思考〜 第295回『ホテル旅館のキャップレート調査⑻』
SoZo ㈱ 代表 あつみゆりか 「経営者必読! ブライダル自社集客への道」 第1回 ブライダルでも自社集客は必要か?
レ・クレドール ジャパンを支える賛助会員 連載 12 (株)日の丸リムジン 都市観光の魅力をコンシェルジュと共に アピールして日本の魅力を伝えていきたい
新連載 ㈱スティルサンク 濱野紹央子 会社力、人間力を変える 『ヒューマンプロトコール』
データファイル 日本フードサービス協会 2017年11月の外食産業市場動向 比較的安定した天候で売上好調、前年を上回る
STR 2017年11月世界4地区と地域別ホテル客室指標