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レポート

2023年9月8-15日号 特集 輔車相依~支配人と料理長~

2023年9月8-15日号 特集 輔車相依~支配人と料理長~

コロナ禍を経て、料飲や宴会の需要は大きく変化した。回復が進む中、人手不足や原価高騰といった課題も重くのしかかり、コロナ以前の延長線として経営を続けるのはもはや困難と言える。しかし、困…

2023年9月8-15日号 全国縦断マーケット調査 新潟県

2023年9月8-15日号 全国縦断マーケット調査 新潟県

北陸の小京都・加茂市  加茂市は新潟県の中央部にあり、新潟市の南側に接している。三方を日本の三百名山・粟ヶ岳などの山に囲まれ、市の中心を加茂川が流れている。まちの起源は平安時代にさ…

2023年9月8-15日号 観光・ブライダルマーケットエリアデータファイル 《全国編~新たな価値観編~》

2023年9月8-15日号 観光・ブライダルマーケットエリアデータファイル 《全国編~新たな価値観編~》

 前回に引き続き新たに全データを更新して全国の主要都市を分析していくにあたって、近年、急速に拡大している新たな価値観について見ていきたい。新型コロナウイルスの感染拡大以降、特に関心が…

2023年8月25日号 特集 2021年度、日本の総売上高TOP10ホテルに聞く、各部門で人気の商品プラン

2023年8月25日号 特集 2021年度、日本の総売上高TOP10ホテルに聞く、各部門で人気の商品プラン

今年も 11月に、小誌独自調査特集「総売上高から見た日本のベスト 300ホテル」を予定している。11月に掲載する内容は 2022年度の各ホテルの決算報告がもとになるが、その業績公表の前に、21年度の…

2023年08月24日(木)
2023年8月25日号 JNTO 2023年 6月の訪日外客数・出国日本人数

2023年8月25日号 JNTO 2023年 6月の訪日外客数・出国日本人数

 日本政府観光局(JNTO)による訪日外客数・出国日本人数の 2023年 6月の推計値がまとまった。訪日外客数は 207万 3300人で COVID-19(新型コロナウイルス)の影響前の2019年同月比28.0%減とな…

2023年08月24日(木)
2023年8月25日号 日本フードサービス協会 2023年6月の外食産業市場動向

2023年8月25日号 日本フードサービス協会 2023年6月の外食産業市場動向

 6月は、5月のコロナ5類移行を受けて外食消費がようやく回復基調に入り、インバウンド需要の増加もあり全体売上は 111.8%、コロナ前の 19年比でも103.5%となった。だが、店舗数はいまだに19年…

2023年08月24日(木)
2023年8月25日号 全国53都市ホテル客室稼働率 2023年6月

2023年8月25日号 全国53都市ホテル客室稼働率 2023年6月

 2023年6月の全国の平均客室稼働率73.0%(前年同月比10.9ポイント増)、平均定員稼働率は63.2%(同14.3ポイント増)と対前年月比で大幅増となった。前月に引き続き、全体では2ケタ増の伸長とな…

2023年08月24日(木)

帝国ホテル、フランク・ロイド・ライト100周年を機にVR再現ほか関連企画も

 帝国ホテル東京は、近代建築の三大巨匠のひとりである建築家 フランク・ロイド・ライトが設計し「東洋の宝石」と称された二代目本館、通称「ライト館」が 2023 年 9 月 1 日に開業から100 周…

2023年08月21日(月)
2023年8月18日号 特集 ホテルが選んだリノベーション戦略~考察編~

2023年8月18日号 特集 ホテルが選んだリノベーション戦略~考察編~

前号 8月 4・11日合併号にて掲載した特集「ホテルが選んだリノベーション戦略~事例編~」に引き続き、本号では「考察編」としてリノベーションに関し識者からの寄稿や、この 1年間のリノベーショ…

2023年08月17日(木)
2023年8月18日号  一般社団法人全日本ホテル連盟 令和5年6月の客室利用率調査

2023年8月18日号  一般社団法人全日本ホテル連盟 令和5年6月の客室利用率調査

 全日本ホテル連盟(121/226ホテル協力)による令和 5年 6月の客室利用率調査がまとまった。それによると、全国平均は 78.7%で対前年同月比 6.9ポイント増となった。  今年の6月は、全国的…

2023年08月17日(木)
月刊HOTERES[ホテレス]最新号
2024年03月15日号
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