外食全体の売り上げ前年比84.0％　新型コロナ感染再拡大の中で、回復は頭打ち

　8 月は、前月から再び拡大し始めたコロナ感染によって、月前半を中心に客足が振るわず、外食全体の売り上げは７月の結果には及ばず84.0％と、回復傾向は頭打ちとなった。東京都など自治体が飲酒業態に営業時間短縮を要請したこと、お盆の帰省を自粛する人が多かったこと、小中学校の夏休み期間が短縮されたことなどがマイナス要因となった。

　業態別では、ファストフード（FF）業態は業種間で回復に差があったが、テイクアウト・デリバリー需要が好調な洋風に支えられる形で、全体売り上げは96.6％と、前月（96.4％）とほぼ変わらない。「洋風」は、キャンペーンなどの好調に加え、コロナ感染の再拡大による巣ごもり需要が続き、ドライブスルー等でのテイクアウト・デリバリーが好調で、売り上げは108.2％となった。

　ファミリーレストラン（FR）業態は、月前半を中心に客足が弱く、全体売り上げは前月（77.4％）に及ばず、75.1％となった。「洋風」「和風」「焼き肉」は、コロナ感染の再拡大で例年のお盆や夏休みの需要が激減したことから、売り上げはそれぞれ70.9％、70.8％、85.6％と回復にブレーキがかかった。

　飲酒業態は、月後半にやや回復傾向がみられたものの、前月からのコロナ感染再拡大の中、飲酒業態への営業時間短縮要請などにより、月前半は多くの店で客足が激減、７月には前年同月の５割近くまで回復していた業態全体売り上げが41.0％に落ち、「パブ・ビアホール」は売り上げ36.4％、「居酒屋」は42.3％と、壊滅的な状況が続いている。

　ディナーレストラン業態は、パブ・居酒屋と同様に月前半を中心に客足が振るわず、売り上げは65.1％と足踏み状態。喫茶業態はビジネス街立地での不振が続き、顕著な回復はみられず、売り上げは67.8％となった。

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