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  • 島田律子氏 × 金紋秋田酒造(株) 佐々木 孝氏 伝統は“守る”のではなく“創る”もの  第四十三回  日本酒を海外進出させる戦法において 熟成酒は突破口を開く槍の先となり得る
第四十三回 島田律子氏 × 金紋秋田酒造(株) 佐々木 孝氏

伝統は“守る”のではなく“創る”もの  第四十三回  日本酒を海外進出させる戦法において 熟成酒は突破口を開く槍の先となり得る

【週刊ホテルレストラン2019年07月12日号】
2019年07月12日(金)
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金紋秋田酒造㈱ 代表取締役社長 佐々木 孝氏
金紋秋田酒造㈱ 代表取締役社長 佐々木 孝氏
スマイル ブリュー カンパニー 代表/日本酒スタイリスト 島田律子氏
スマイル ブリュー カンパニー 代表/日本酒スタイリスト 島田律子氏

日本酒造組合中央会認証「日本酒スタイリスト」として精力的に活動を続けるタレントの島田律子氏が、日本の伝統文化、日本酒の魅力を深く伝えることで、海外からのお客さまをおもてなしするホテル、レストランの力を向上させるためのヒントをお届けしていく本連載。

今回は1936 年創業の秋田冨士酒造店が中心となり、秋田県内の酒造会社と卸会社の出資によって1973 年に誕生した金紋秋田酒造㈱の代表取締役を務める佐々木孝氏にご登場いただいた。「うまい日本酒は『熟成』にあり」を信念に、熟成酒(古酒)のブランドを軸とした取り組みを続ける金紋秋田酒造は、日本酒に対する固定観念を打破することで国内外の日本酒マーケットを多様化しようとしている。佐々木氏と島田氏の対談の第2回をお伝えする。

週刊ホテルレストラン最新号
2019年11月22日号
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【トップインタビュー】
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