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本誌 松沢良治 

ニュースな話&人物クローズアップ  「調理技術教育学会」設立へ

【週刊ホテルレストラン2019年06月28日号】
2019年06月28日(金)
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 全国調理師養成施設協会では、最新の調理師養成教育に関する情報や、調理技術の発達等に寄与することを目的に「調理技術教育学会」を創設した。活動内容としては、6 月19 日には学会設立記念式典を、8 月4、5 日には第1 回学術大会の開催を予定している。
 
 調理に関する技術や科学はめまぐるしく進歩しており、また時代の流れに伴い、調理師養成施設における教育指導方法も常に変化している。このような状況を踏まえ、これらに関する最新の情報を収集・発信し、調理技術の発達、養成教育の水準の向上に寄与することを目的としている。

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