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【ザ・リッツ・カールトン沖縄】オールデイダイニング グスクシェフに高村岳志 氏が就任 新たな試みとして、高村シェフによる料理教室も開催

2019年02月08日(金)
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 ザ・リッツ・カールトン沖縄(所在地:沖縄県名護市喜瀬1343-1 総支配人:佐々木 孝司 氏)は、20年以上にわたり、日本国内の数々のホテルやレストランで会席料理や炭火焼料理などの研鑚を積み、腕を揮ってきた高村 岳志(たかむら たけし)氏がオールデイダイニング グスクの料理長に就任したと発表した。
 

 また、同店は、今後の試みとして、高村シェフによる「料理教室」も展開する。
 沖縄料理や会席料理、炭火焼まで、ゲストのリクエストに応じて体験内容がアレンジされるこのアクティビティは、プロの料理人ならではのアドバイスを交えながら日常でも大いに役立つ技術と知識を学ぶことが可能だとしている。
 

 
 高村岳志氏は、1996年に大阪の料亭「南地 石亭」で料理人としてのキャリアをスタートさせている。
 その後、2004年からはザ・リッツ・カールトン大阪で会席料理の腕をさらに磨き、さらには、日本料理の基礎と経験を下に、炭火焼へとその見地を広げてきた。
 
 新料理長を迎えたザ・リッツ・カールトン沖縄のオールデイダイニング グスクでは、これまで培ってきた知識と技術を余すところなく披露するとともに、沖縄の個性豊かな食材を最高の調理法で料理し、その味わいだけでなく見た目にも季節を体感できる逸品を提供するとしている。
 また、火曜日・木曜日・土曜日のディナータイムには、沖縄の伝統的な楽器「三線(さんしん)」ライブを開催している。
 
ザ・リッツ・カールトン沖縄
http://www.ritzcarltonjapan.com/okinawa/
 

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