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  • デイナータイムフェア「シンガポール ワンダフルフードフェア」開催
パンパシフィック シンガポール×セルリアンタワー東急ホテル コラボフェア

セルリアンタワー東急ホテル シンガポールフェア開催

2018年11月19日(月)
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 セルリアンタワー東急ホテル(東京都渋谷区)は11月19~30日の12日間、ロビー階のガーデンキッチン「かるめら」とタワーズバー「ベロビスト」にて、シンガポールのローカルフードやカクテルを提供する「シンガポール ワンダフルフードフェア」を開催する。
 同フェアはパンパシフィック シンガポールとの人材交流の一環として、シェフのハワード・リオン氏を招聘。“世界の美味しいものを提供するレストラン”をテーマとするガーデンキッチン「かるめら」にて、シンガポールのローカルフードをディナータイムにてアラカルトで提供。また、タワーズバー「ベロビスト」ではシンガポールの情景や南国の美しい風景をテーマにしたオリジナルカクテルが2種類用意される。

 


シンガポール料理で代表的な“ハイナン チキンライス”


 ガーデンキッチン「かるめら」ではフェアにて9種類のメニューが並び、メニューの一つ“ハイナン チキンライス”(2300円)は日本でも人気の海南鶏飯をパンパシフィック シンガポールスタイルで提供するシンガポール風炊き込みご飯であり、ジンジャーをはじめとした3種のソースでそれぞれ異なる味わいを堪能できる。“シンガポール チリクラブ”(4800円)はトマトソースや卵などでつくられたチリソースと、カニを殻ごと中華鍋で炒めており視覚的にもダイナミックな一品。デザート“ボボチャチャ”はココナッツミルクにタピオカ、芋、かぼちゃ、餅などが入った温製仕立ての一品である。
 

カニを殻ごと中華鍋で炒めた“シンガポール チリクラブ”
温製仕立てのデザート“ボボチャチャ”

 
 タワーズバー「ベロビスト」では同ホテルバーテンダー 小宇都 佑果氏が創作し、国産のジンをベースにグリオットチェリーやパイナップルのテイストに柚子の香りがプラスされた“ランドスケープベイ”(2257円)。チーフバーテンダー 吉田 茂樹氏が手掛け、ジンベースに南国のフルーツのテイストをミックスし、コリアンダーやジンジャーのスパイシーな香りでアクセントを添えたオリジナルカクテル“セルリアンスリング”(2257円、価格はすべて税・サ込み)が提供される。

 


夕景を表した“ランドスケープベイ”(左)、青く輝くマリーナベイ等をイメージした“セルリアンスリング”


【シンガポール ワンダフルフードフェア 概要】
●期間 :2018年11月19日(月)~11月30日(金)全12日間
●場所 :ガーデンキッチン「かるめら」(ロビー階)タワーズバー「ベロビスト」(40階)
●営業時間:ガーデンキッチン「かるめら」17:00~22:00(L.O.)
     /タワーズバー「ベロビスト」平日16:00~24:00(L.O.)、土日祝13:30~24:00(L.O.)
●後援:シンガポール政府観光局 
●協力:パンパシフィック シンガポール
●予約・問い合わせ TEL :03-3476-3431(かるめら)/TEL:03-3476-3398(ベロビスト)

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