ロイヤルパークホテル（所在地：東京都中央区日本橋蛎殻町2-1-1、総支配人：笹井 高志 氏）は、同ホテルの中国料理長を務める大城 康雄 氏が厚生労働省 平成30年度「卓越した技能者（現代の名工）」を受賞し、2018年11月12日（月）に表彰を受けたと発表した。
受賞内容は下記のとおり。
中国料理に日本料理や西洋式調理技法を取り入れた点を高く評価
【受賞部門／職種名】飲食物調理及び接客サービスの職業「中華料理調理人」
【受賞理由】
■日本料理の調理技法を中国料理に取り入れ、鮮やかな色彩を放つ中国粥を考案・提供し、高い評価を得た。
■西洋式オーブンを利用した調理法、洋食器を利用した提供法なども確立するなど、中国宴席料理の発展に大きく貢献。
■国家試験である調理技術技能評価試験の試験委員を長年務め、職場では、若手料理人にコンクールへの積極的な参加を促すなど、後進の指導育成にも尽力している。
【現代の名工とは】
卓越した技能を持ち、その道で第一人者と目されている技能者を表彰する制度で、昭和42年度の第1回より、今回の第52回の表彰までで6,346名が表彰されている。技能者の地位と技能水準の向上、優れた技能を次世代に承継していくことを目的としている。
同ホテルでは、今回「現代の名工」を受賞した大城 康雄 氏をはじめ、今後も人材のさらなる技能向上に努め、ゲストに愛され続けるホテルを目指すとしている。
■中国料理 料理長 大城 康雄 氏
同ホテル開業時に入社以来、「見て楽しく、食べて美味しく、健康に良い料理」をモットーに、中国料理の第一線で活躍している。素材の良さを生かし、高度な技術で仕上げる大城氏の料理は、その色彩の美しさと調理法へのこだわりから、多くのゲストから好評を得ているとしてる。
＜プロフィール＞
1960年 東京生まれ 高校卒業と同時に料理の世界へ
1989年 ロイヤルパークホテル開業時に入社
1999年 仙台ロイヤルパークホテル 中国料理長就任
2003年 ロイヤルパークホテル 中国料理長就任 現職
2007年 東京都優良調理師（知事賞）受賞
2012年 東京マイスター（東京都優秀技術者）受賞2013年 厚生労働大臣表彰1989年 ロイヤルパークホテル開業時に入社
1999年 仙台ロイヤルパークホテル 中国料理長就任
2003年 ロイヤルパークホテル 中国料理長就任 現職
2007年 東京都優良調理師（知事賞）受賞
2012年 東京マイスター（東京都優秀技術者）受賞
2013年 厚生労働大臣表彰
ロイヤルパークホテル
