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インタビュー 躍動する東急ホテルズ 伊豆今井浜東急ホテル 

女性がライフイベントで辞めない料理人が豊富な食材で研鑽できる働きがいのある職場づくりを推進 ――30周年を機に滞在型を訴求

【週刊ホテルレストラン2018年07月27日号】
2018年07月27日(金)
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伊豆今井浜東急ホテル 総支配人
久保田直樹氏
〈プロフィール〉1988 年今井浜東急リゾート入社、客室部門配属。2006 年下田東急ホテル営業部門配属。13 年金沢東急ホテル管理部門配属。15 年伊豆今井浜東急ホテル管理部門配属。16 年同総支配人に就任。

 
▶ 30 周年式典(4 月21 日)に、開業時の1988 年がある意味、この地のピークとも表現されていました。ここまでの30 年間の営業状況などお話しください。
 
 1988 年4 月21 日に「今井浜東急リゾート」として開業した当時は、ホテル前に広がる今井浜海水浴場と伊豆エリアではめずらしい連続性のある敷地を生かした、開放的なリゾートホテルとして、首都圏から多くの人たちに親しまれてきました。2015 年4 月に現在の「伊豆今井浜東急ホテル」と改め、客室からガーデンプールへの直接動線を構築しバルコニー階段の増設やブックカフェのリニューアルなどのリノベーションに着手しました。
 
 また“ 伊豆ならではの食の魅力” にも注力してきました。特に、加藤完十朗(現・東急ホテルズ総料理長兼ザ・キャピトルホテル東急料理長)が当ホテルの料理長のころより、打ち出している河津町近辺の野菜や魚、卵を用いた、伊豆産の山海の旨みが凝縮された「ブイヤベース」は今では当ホテルの名物です。「30 周年記念特別ディナー付き宿泊プラン」でもご提供させていただきました。
 
▶その30 周年記念特別ディナー付き宿泊プランは、大変好調だったそうですね。
 
 4 月1 日~ 7 月13 日まで、伊勢海老、金目鯛、伊豆の甘味を堪能する「特別ディナー付き宿泊プラン」を造成。ディナーは、和食会席とフレンチコースをご用意いたしました。ともに目標の130%を達成。何よりも周年を機に、往年のお客さまと再会を果たせたことがさらなる励みとなりました。当ホテルでは15 年以上働いている者も多く、スタッフ一同にとっても喜ばしい期間となりました。

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