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インタビュー 本誌主催 「インルームダイニング研究会」

お部屋を夢あふれるレストランに! 「下げ物は宝だ」を持論に“なぜ、気づいたのか?”と 思うような魔法をかけたい

【週刊ホテルレストラン2018年04月13日号】
2018年04月13日(金)
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2 月21 日、本誌主催「第1 回 インルームダイニング研究会」を旗揚げした。インルームダイニングはまさに客室を1 つのレストランとして見立てて顧客満足度の高いサービスを提供するもの。そこにはさまざまな人財力が求められる。まさに有能な総支配人の資質に匹敵するものであり、能力、感性なくして上質なサービスを提供することはできない。そこで今回はパレスホテル東京 岩男利奈インルームダイニング マネジャーに基本的な考え方や取り組みなどをお聞きした。
 

パレスホテル東京
レストラン部 レストラン一課
インルームダイニング マネジャー兼レストラン部トレーナー
岩男利奈氏

第2回 インルームダイニング研究会 テーマ『現場力そして人財』 5月7日㈪ 14時~17時 開催予定(東京・飯田橋)

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