この栄誉ある受賞は、同日マカオで発行された『ミシュランガイド香港マカオ2018』で紹介されるとともに、表彰式が開催された。今回星を獲得したレストランは、シティ・オブ・ドリームス内ではコンテンポラリー ・フレンチ・ダイニング「テイスティング・ルーム」（2つ星）、卓越した絶品の広東料理を提供する「ジェード・ドラゴン」（2つ星）、日本から出店している寿司店「シンジ・バイ・カネサカ」（1つ星）に加え、スタジオ・シティ内の中国料理レストラン「パール・ドラゴン」（1つ星）、アルティラ・マカオの「イン」（1つ星）。 メルコリゾーツの宿泊および飲食部門シニアバイスプレジデントであるジャーラス・リンチ（Jarlath Lynch）は、次のように述べている。「マカオを世界の観光およびレジャー産業の中心的存在であると認識し、経済的多様化の促進に取り組むとともに、その最前線にいることに誇りを持っています。ユネスコ食文化創造都市に指定されたマカオの多様なダイニング環境のイメージを高めている功績が認められ、2018年のミシュランガイドでも我々の卓越性と絶え間ない努力が評価されたのだと考えています。この姿勢はすべてのリゾート、ホテル、レストランでも一貫しています。今後も変わりなく、ダイニング施設の基準をさらに高めることに尽力してきます。」
ミシュランの星を獲得した5つのレストランの他にも、スタジオ・シティ内に上海料理の「シャンハイ・マジック」と南北中国料理の「バイ・イン」、アルティラ・マカオ内にはイタリア料理の「オーロラ」と日本料理の「天政」という4軒のダイニング施設も『ミシュランガイド香港マカオ』でマカオの優れたレストランとして紹介されている。名誉あるミシュランの評価に加え、香港の著名な俳優であり食通としてテレビ番組で料理を披露しているニコラス・ツェーが、このほどテイスティング・ルーム、ジェード・ドラゴン、シンジ・バイ・カネサカに来店し、料理を楽しむとともに、シェフと料理の意見交換をした。
各レストランの情報は下記の通りです。
テイスティング・ルーム（シティ・オブ・ドリームス）
秀逸でコンテンポラリーなフランス地方料理を味わえるレストランで、世界中から旬の食材を集め、最高に味わい深い料理で五感を刺激します。下記の受賞歴があります。
- ミシュランガイド香港マカオ 2016 – 2018（2つ星）
- ミシュランガイド香港マカオ 2013 – 2015（1つ星）
- アジア トップ50レストラン2017（39位）
- フォーブス・トラベルガイド5つ星アワード 2014 – 2017
- 香港タトラー ベスト・レストラン（レストラン トップ20） 2014
– 2018 - SCMP 100 トップ・テーブル 2014 – 2017
ジェード・ドラゴン（シティ・オブ・ドリームス）
上品な広東料理と斬新な雰囲気で知られ、その優れた味とサービスでマカオの高級中国料理の基準を押し上げています。受賞歴は下記になります。
- ミシュランガイド香港マカオ2016 – 2018（2つ星）
- ミシュランガイド香港マカオ 2014 – 2015（1つ星）
- アジア トップ50レストラン 2017（32位）
- フォーブス・トラベルガイド5つ星アワード 2014
- 2017 - 香港タトラー ベスト・レストラン（レストラン トップ20） 2014
– 2018 - SCMP 100 トップ・テーブル 2014 – 2017
シンジ・バイ・カネサカ（シティ・オブ・ドリームス）
寿司職人・金坂真次が経営する東京銀座の高級寿司店「鮨かねさか」が、中華圏で初めて出店したシティ・オブ・ドリームス店では、江戸前のおまかせを味わいたい寿司好きに至高の味わいを提供しています。受賞歴は下記の通りです。
- ミシュランガイド香港マカオ2016 – 2018（1つ星）
- フォーブス・トラベルガイド5つ星アワード 2017
- 香港タトラー ベスト・レストラン（レストラン トップ20） 2017
– 2018 - SCMP 100 トップ・テーブル 2017
パール・ドラゴン（スタジオ・シティ）
極上の食体験ができる高級広東料理レストランで、完璧を追求するため中国各地の洗練された味、創造性と革新性の融合によって味覚を刺激します。下記の受賞歴があります。
- ミシュランガイド香港マカオ2017– 2018（1つ星）
- 香港タトラー ベスト・レストラン（レストラン トップ20） 2017
- SCMP 100 トップ・テーブル2017
イン（アルティラ・マカオ）
才能溢れる料理人チームが作り出す至極の広東料理と地元料理で知られるレストランであり、比類ない贅沢な空間とサービスでも卓越している。下記の受賞歴があります。
- ミシュランガイド香港マカオ 2017 – 2018（1つ星）
- フォーブス・トラベルガイド5つ星アワード 2015 – 2017
（左から右へ）
「シンジ・バイ・カネサカ」シティ・オブ・ドリームス店（1つ星）の大隅達・料理長
「ジェード・ドラゴン」（2つ星）のシェフ、タム・クオゥク・ファン（Tam Kwok Fung）
「テイスティング・ルーム」（2つ星）のエグゼクティブシェフ、ファブリス・ヴュリン（Fabrice Vulin）
「パール・ドラゴン」スタジオ・シティ店（1つ星）のシェフ、
「イン」（1つ星）のアルティラ・マカオ店シェフ、ミンガン・リー（Mingang Li）
ミシュランガイド香港マカオ 2018表彰式 ・ミシュラン2つ星を獲得した「ジェード・ドラゴン」シティ・オブ・ドリームス店のシェフ、タム・クオゥク・ファン（Tam Kwok Fung）
ミシュランガイド香港マカオ2018表彰式
ミシュラン2つ星を獲得した「テイスティング・ルーム」シティ・オブ・ドリームス店のエグゼクティブシェフ、ファブリス・ヴュリン（Fabrice Vulin）
