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対談  リッツ・パリ 総支配人 クリスチャン・ボーイェンス氏 × パレスホテル東京 総支配人 渡部 勝氏

情熱とともに人材を育て独自性を磨き 時を超えた最高レベルのサービスを確立

【週刊ホテルレストラン2017年12月08日号】
2017年12月08日(金)
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この秋、パリ屈指の5 つ星ホテルであるリッツ・パリとパレスホテル東京によるコラボレーション・イベントが、パレスホテル東京にて開催された。これを機に、リッツ・パリ総支配人 クリスチャン・ボーイェンス氏も来日。ボーイェンス氏はリッツ・パリの2012 年から16 年にわたる大掛かりな歴史的リノベーションを指揮した人物でもある。パレスホテル東京の総支配人 渡部勝氏とともに、パリと東京、それぞれのラグジュアリーホテル市場をリードする独立系ホテルの展望を聞いた。

Data
パレスホテル東京
東京都千代田区丸の内1-1-1
☎03・3211・5211
http://www.palacehoteltokyo.com
The Ritz Paris
15 place Vendôme 75001 Paris, France
☎+33 1 43 16 30 30
http://ritzparis.com

ブランドの枠を超えた
最高のサービスを極める

❐ コラボレーション・イベント実現までの経緯は。

渡部
リッツ・パリがまだ改装中のころ、当ホテルがリッツ・パリよりヘッドバーテンダーのコリン・フィールド氏を招聘しバーイベントを開催した際、また毎年行なわれるホテルグループの会合でボーイェンス総支配人とお会いした際にリッツ・パリ再開後に何か本格的なイベントをしようということになり、このたびリッツ・パリの10代目総料理長ニコラ・サル氏を交えた美食イベントが実現しました。質の高いお料理の数々でお客さまやメディアの方々からも高い評価を得ました。何よりも彼らと共に同イベントを実施した当社スタッフがたくさんの刺激とエネルギーをいただけたのが一番の収穫だったと思います。

ボーイェンス リッツ・パリでは、アメリカやドイツと並び日本のお客さまからとりわけご愛顧をいただいてきています。そうした親愛なる日本を代表するホテルの一つ、パレスホテル東京を良きパートナーとして尊敬しており、このたびのコラボレーションを大変うれしく思っています。

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