ログイン
検索
  • TOP  > 
  • 記事一覧  > 
  • (株)オークラ ニッコー ホテルマネジメント  オリジナル商品の開発を目的とした「2017 オークラ ニッコー ホテルズ ペストリーコンテスト」開催
(株)オークラ ニッコー ホテルマネジメント 

オリジナル商品の開発を目的とした「2017 オークラ ニッコー ホテルズ ペストリーコンテスト」開催

2017年12月05日(火)
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

グループ26ホテルが参加

 ペストリーコンテストのテーマは「ガトー・ド・ヴォヤージュ」。意味は、旅に携える、日持ちのするペストリー商品。旅の土産、季節の贈り物、婚礼や祝い事の引菓子として、さまざまなシーンで利用できるようなオリジナル商品の開発を想定した。
 参加ホテルは表のとおり。日本全国のグループホテルおよび、(株)ホテルオークラエンタープライズを合わせた26ホテルが参加した。

4ホテルが受賞
金賞はホテルオークラ東京


 社内外の審査委員7人によって、「味覚」「風味」「見栄え」「独創性」「デザイン性」「再現性」をもとに作品を審査。その結果、金賞に選ばれたのはホテルオークラ東京の「トリロジ」。銀賞はホテル日航大阪の「マロンフォレスト」、銅賞はオークラアクトシティホテル浜松の「ガトーバスク 浜松天竜抹茶」とホテル日航姫路の「ガトー・ド・マリアージュ」。
 審査委員を代表して、(株)ホテルオークラの荻田敏宏代表取締役社長は「月に1度はデパ地下に足を運ぶが、行くたびにデパ地下の定番商品や人気商品を買い求めるお客さまの喜ぶ顔が印象的。人気商品が並ぶ店舗は活気があり、当ホテルからも、そういった商品を開発することが今回の目的」と述べた。

【最終審査会審査委員】
(株)藤井商事 代表取締役社長 藤井克昭氏
(株)JALUX リテール事業部 フーズ・ビバレッジ事業本部 事業企画室長 永井秀和氏
学校法人食糧学院 東京調理製菓専門学校 教育部 製菓課 実習講師 高橋やよい氏
(株)文藝春秋 CREA編集部 編集長 井戸川恵子氏
(株)リクルートマーケティングパートナーズ マリッジ&ファミリー事業本部 メディアプロデュース統括部 ゼクシィ編集部 小山伸子氏
(株)ホテルオークラ 代表取締役社長 荻田敏宏氏
(株)ホテルオークラ東京 運営本部 洋食調理部 製菓課 課長 中村和史氏


■業界人必読ニュース

週刊ホテルレストラン最新号
2017年12月08日号
2017年12月08日号
本体1,600円(税込)
【特集】ホテルスパ 組織を強くする人材戦略 ~人材難の時代を乗り越え…
【トップインタビュー】
The Small Maldives Island Co. CEO & Curator マーク・ヘア …

■アクセスランキング

  • 昨日
  • 1週間
  • 1ヶ月
CLOSE