ログイン
検索
  • TOP  > 
  • 記事一覧  > 
  • “風の人”山下裕乃の「THE SHARE」 第8回  画期的なパン屋開業支援
第8回 “風の人”山下裕乃の「THE SHARE」

第8回  画期的なパン屋開業支援

【週刊ホテルレストラン2017年11月17日号】
2017年11月17日(金)
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

  日本には全国各地に職人さんがいます。悠久のときを越えてさまざまな技術やノウハウが伝えられ今日にいたっています。手先が器用な日本人だからこそできるものばかりです。

 今では言われなくなりましたが中学校や高校を卒業後、「丁稚奉公」として師匠のもとで生活をともにしながらプロなるために修行を積みます。寡黙に師匠の教えを見聞きして修得していきます。本当に素晴らしいことであり、今、日本が注目される中、職人さんたちの技術は世界に羽ばたこうとしています。

 そんな中、5 日間の研修で「パン屋さん」になれるという画期的なパン屋開業支援が誕生しました。立ち上げたのは㈱おかやま公房の河かわかみ上祐つねたか隆社長です。高校卒業後、パン屋に修行、22 歳で開業したまさにパン職人です。現在は岡山に拠点を移し、ディズニーランドをイメージした焼き立てパン広場を運営しています。一日で1200 人が来店しています。人気のカレーパンは一日で1000 個以上販売しているそうです。

■業界人必読ニュース

週刊ホテルレストラン最新号
2018年08月10日号
2018年08月10日号
本体3,200円(税込)
【特集】ホテルブランドの最先端を追う

■アクセスランキング

  • 昨日
  • 1週間
  • 1ヶ月
観光革新の旗手たち  第17回  公益社団法人日本ブライダル文化振興協会(BIA)、日本ホスピタリティ・サービス産業団体協議会(JSC) 野田 兼義 氏 × 東洋大学 徳江 順一郎 氏
観光革新の旗手たち  第17回  公益社団法人日本ブライダル文化振興協会(BIA)、日本ホスピタリティ・サービス産業団体協議会(JSC) 野田 兼義 氏 × 東洋大学 徳江 順一郎 氏
(株)ドンキホーテホールディングス  (仮称)「渋谷区道玄坂二丁目開発計画」概要発表、11〜28階にホテル入居
(株)ドンキホーテホールディングス 
8月24日大阪、29日東京開催!  ホテレスオンラインサロン キャリアサロン(β版) 20代後半、30代をどう過ごすか? ~キャリアの大きなターニングポイントの過ごし方
8月24日大阪、29日東京開催!  ホテレスオンラインサロン キャリアサロン(β版)
ニッコー・ホテルズ・インターナショナル  国内外で初となるライフスタイルホテルの新ブランド「ニッコースタイル」『ニッコースタイル名古屋』 2020年に開業
ニッコー・ホテルズ・インターナショナル 
酒のSP “素晴らしい人生”に乾杯! 名古屋東急ホテル 岡山寛氏が優勝  Hennessy X.O.カクテルコンペティション2018
酒のSP “素晴らしい人生”に乾杯! 名古屋東急ホテル 
CLOSE