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第四弾 特別連載「地域食材を探る」 第四弾 野草一味庵 美山荘 中東久人氏

「ありのままの食材の姿を感得する。 自然を理解し、自然科学を利用し料理に活かす」 これが次世代の料理人に求められている。

【週刊ホテルレストラン2017年11月03日号】
2017年11月03日(金)
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2019年05月24日号
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