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【ザ・リッツ・カールトン大阪】ザ・バーのミクソロジストにカン・ドンヒ・ダニエルが着任、ミクソロジーテクニックでカクテルの新たな世界へ

2017年10月27日(金)
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 ザ・リッツ・カールトン大阪はこのほど、上質なインテリアと大人の空間を演出する館内5階の「ザ・バー」に、多彩な食材(果物や野菜、ハーブなど)を組み合わせてオリジナルカクテルを創作する「ミクソロジスト」として、カン・ドンヒ・ダニエルが着任したと発表した。


 以下、リリースのとおり。

 ダニエルは、テキーラ、ラム、ウィスキーなどの蒸留酒をはじめ、ワイン、カクテルの知識が豊富にあり、これまで韓国とオーストラリアを中心に、8年以上にわたり、レストランやバーの世界でミクソロジストとして研鑽を積みました。このたび、ザ・リッツ・カールトン大阪のザ・バーにミクソロジストとして就任し、お客様のご希望に応じて、ハーブやフルーツを使用したカクテルメニューの一層の充実を図り、ザ・リッツ・カールトン大阪ならではのカクテルやドリンクを提供してまいります。

韓国語、英語、日本語を流暢に操る韓国出身のダニエルは、大学で観光とホスピタリティを専攻および修了したのち、複数のスクールにて醸造や酒類について学び、ワインやカクテルのスペシャリストとして認定を受けました。2013年には高級ホテルであるJWマリオット東大門スクエア・ソウルのバー「ザ・グリフィン」にてスーパー・バイザー、2017年よりオーストラリアの中国料理「スパイス・テンプル」にてミクソロジストとして従事し、シグネチャー・カクテルの開発やビバレッジメニューの作成、カクテル材料開発などに注力しました。また、世界52か国、15,000人以上もの参加者がしのぎを削る、バーテンダーの大会『ディアジオ・ワールドクラス』を含む多数のコンテストでファイナリストに輝いています。

 ダニエルは、当今のミクソロジーテクニックを用いて、地元の新鮮な材料、自家製のシロップ、ソーダ、そしてユニークなフルーツやスパイスなどを漬け込んだ絶妙なインフュージョン(浸漬酒)のカクテルを提供し、お客様にカクテルの新しい世界をお見せします。

ザ・リッツ・カールトン大阪
https://www.ritz-carlton.co.jp/

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